Une vinaigrette crémeuse et acidulée qui rehausse la saveur de vos salades.
Dans un bol, mélangez les œufs, la moutarde, le jus de citron, le vinaigre blanc, le miel, le sel et le sucre brun.
Fouettez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajoutez lentement le lait évaporé tout en continuant à fouetter.
Versez progressivement l'huile végétale tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
Ajoutez le persil, le thym et le poivre noir, puis mélangez bien.
Goûtez et ajustez la douceur avec plus de miel si nécessaire.
Transférez la vinaigrette dans une bouteille et conservez-la au réfrigérateur.
Pour une plus petite quantité, divisez les ingrédients par deux.
Cette vinaigrette peut se conserver jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Comment préparer une vinaigrette crémeuse maison ?
Pour préparer une vinaigrette crémeuse maison, mélangez des œufs entiers, de la moutarde jaune, du jus de citron, du vinaigre blanc, du miel, du sel et du sucre brun dans un bol. Fouettez jusqu'à homogénéité, puis ajoutez lentement le lait évaporé tout en fouettant. Versez progressivement l'huile végétale pour émulsionner la vinaigrette. Enfin, incorporez le persil, le thym et le poivre noir pour plus de saveur.
Cette recette de vinaigrette convient-elle à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette de vinaigrette crémeuse est sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient contenant du gluten. Cependant, vérifiez toujours les étiquettes de votre moutarde et des autres condiments pour vous assurer qu'ils sont certifiés sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le lait évaporé dans cette vinaigrette ?
Si vous n'avez pas de lait évaporé, vous pouvez le remplacer par une quantité équivalente de crème liquide ou un mélange de lait et de crème. Pour une option sans produits laitiers, utilisez du lait d'amande non sucré ou du lait de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Combien de temps puis-je conserver une vinaigrette maison au réfrigérateur ?
Une vinaigrette maison peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Assurez-vous de la garder dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur. Secouez-la bien avant de l'utiliser, car une séparation peut se produire.
Quelles salades se marient bien avec cette vinaigrette crémeuse ?
Cette vinaigrette crémeuse accompagne parfaitement une variété de salades, comme les salades composées, les salades César et les salades de pâtes. Elle se marie également très bien avec les salades de poulet grillé et peut être utilisée en filet sur des légumes rôtis pour plus de saveur.
