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Cette salade colorée et riche en nutriments est idéale pour soutenir votre corps pendant la phase d'ovulation. Avec du chou rouge, des edamames, du quinoa et une sauce crémeuse au tahini et citron, elle apporte des antioxydants, des graisses saines, des protéines végétales et des vitamines essentielles pour favoriser l'équilibre hormonal, la santé des ovules et une énergie stable. La combinaison de saveurs et de textures, avec l'avocat, les graines de sésame et les amandes...
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Ajoutez le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel dans un petit bol.
Fouettez le mélange. Il semblera épais au début — c'est normal.
Ajoutez lentement l'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, tout en fouettant.
Continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce devienne lisse, crémeuse et facile à verser.
Goûtez et ajustez avec un peu plus de citron ou de sel si nécessaire.
Dans un bol, mélangez le chou rouge, la carotte râpée, les edamames bouillis, les oignons nouveaux et le quinoa.
Versez la sauce crémeuse au tahini et citron sur les légumes.
Mélangez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés.
Servez avec un demi-avocat et saupoudrez de graines de sésame et d'amandes pour apporter du croquant.
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Si vous aimez une saveur d'ail plus prononcée, ajoutez l'ail râpé optionnel dans la sauce au tahini.
Pour plus de croquant, faites légèrement griller les amandes et les graines de sésame avant de les saupoudrer sur la salade.
Cette salade peut être préparée à l'avance, mais ajoutez la sauce juste avant de servir pour garder les légumes croquants.
Puis-je utiliser une autre céréale à la place du quinoa ?
Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par d'autres céréales comme le couscous, le boulgour ou même du riz. Mais si votre objectif principal est d'éviter les ballonnements, restez sur le quinoa.
La sauce au tahini est-elle végétalienne ?
Oui, la sauce au tahini est végétalienne car elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Puis-je conserver les restes ?
Oui, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Ajoutez l'avocat et les garnitures fraîches au moment de servir.
Que puis-je utiliser à la place du tahini ?
Si vous n'avez pas de tahini, vous pouvez le remplacer par du beurre d'amande ou du beurre de graines de tournesol.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Oui, cette salade est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de gluten.
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