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Un délicieux dessert indien à base de semoule, de lait et de sirop de sucre.
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Faites griller la semoule avec le ghee jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez le lait et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène et laissez le lait s'évaporer. Utilisez une flamme douce.
Une fois refroidi, pétrissez la pâte de semoule pendant au moins 5 minutes.
Préparez le sirop de sucre en ajoutant le sucre, l'eau, la cardamome écrasée et une pincée de safran. Faites bouillir pendant 30 secondes puis éteignez la flamme.
Formez de petites boules avec la pâte de semoule. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de fissures.
Faites frire les boules à feu doux. Une fois frites, égouttez l'huile et plongez les boules dans le sirop de sucre.
Laissez les boules tremper dans le sirop de sucre pendant 3 heures avant de servir.
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Assurez-vous que la semoule est bien grillée pour éviter un goût cru.
Pétrissez la pâte soigneusement pour obtenir des boules lisses.
Faites frire à feu doux pour une cuisson uniforme.
Comment préparer le Gulabjamun de semoule étape par étape ?
Pour préparer le Gulabjamun de semoule, commencez par griller 1 tasse de semoule (rava) dans 1 c. à soupe de ghee jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse. Ensuite, mélangez 1 tasse de lait et une pincée de sel, en cuisant à feu doux jusqu'à ce que le lait s'évapore. Une fois refroidi, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Pour le sirop de sucre, faites bouillir 1,5 tasse de sucre avec 200 mL d'eau, de la cardamome écrasée et une pincée de safran pendant 30 secondes. Formez de petites boules avec la pâte, faites-les frire à feu doux, puis laissez-les tremper dans le sirop pendant 3 heures avant de servir.
Le Gulabjamun de semoule convient-il aux végétariens ?
Oui, le Gulabjamun de semoule convient aux végétariens car il est préparé avec de la semoule, du lait et du sucre, sans ingrédients d'origine animale. C'est une excellente option de dessert pour ceux qui suivent un régime végétarien.
Par quoi puis-je remplacer le ghee dans le Gulabjamun de semoule ?
Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez le remplacer par du beurre non salé ou de l'huile de coco. Ces alternatives apporteront une richesse similaire au Gulabjamun de semoule, bien que le goût puisse légèrement varier.
Comment conserver les restes de Gulabjamun de semoule ?
Pour conserver les restes de Gulabjamun de semoule, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, réfrigérez-les jusqu'à une semaine. Réchauffez-les légèrement avant de les servir pour en rehausser la saveur.
Quels plats se marient bien avec le Gulabjamun de semoule ?
Le Gulabjamun de semoule se marie parfaitement avec une tasse de masala chai ou de thé parfumé à la cardamome. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux de saveurs et de textures.
