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Un délicieux dessert indien à base de semoule, de lait et de sirop de sucre.
Faites griller la semoule avec le ghee jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez le lait et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène et laissez le lait s'évaporer. Utilisez un feu doux.
Une fois refroidi, pétrissez bien la pâte de semoule pendant au moins 5 minutes.
Préparez le sirop de sucre en ajoutant le sucre, l'eau, la cardamome écrasée et une pincée de safran. Portez à ébullition pendant 30 secondes, puis éteignez le feu.
Formez de petites boules avec la pâte de semoule. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de fissures.
Faites frire les boules à feu doux. Une fois frites, égouttez l'huile et plongez les boules dans le sirop de sucre.
Laissez les boules tremper dans le sirop de sucre pendant 3 heures avant de servir.
Assurez-vous que la semoule soit bien grillée pour éviter un goût cru.
Pétrissez la pâte soigneusement pour obtenir des boules lisses.
Faites frire à feu doux pour une cuisson uniforme.
Comment préparer le Gulabjamun à la semoule étape par étape ?
Pour préparer le Gulabjamun à la semoule, commencez par griller 1 tasse de semoule (rava) dans 1 c. à soupe de ghee jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse. Ensuite, mélangez 1 tasse de lait et une pincée de sel, en cuisant à feu doux jusqu'à ce que le lait s'évapore. Une fois refroidi, pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Pour le sirop de sucre, faites bouillir 1,5 tasse de sucre avec 200 mL d'eau, de la cardamome écrasée et une pincée de safran pendant 30 secondes. Formez de petites boules avec la pâte, faites-les frire à feu doux, puis laissez-les tremper dans le sirop pendant 3 heures avant de servir.
Le Gulabjamun à la semoule convient-il aux végétariens ?
Oui, le Gulabjamun à la semoule convient aux végétariens car il est préparé avec de la semoule, du lait et du sucre, sans ingrédients d'origine animale. C'est une délicieuse option de dessert pour ceux qui suivent un régime végétarien.
Par quoi puis-je remplacer le ghee dans le Gulabjamun à la semoule ?
Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez le remplacer par du beurre non salé ou de l'huile de coco. Ces alternatives apporteront une richesse similaire au Gulabjamun à la semoule, bien que le goût puisse légèrement varier.
Comment conserver les restes de Gulabjamun à la semoule ?
Pour conserver les restes de Gulabjamun à la semoule, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu'à une semaine. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour rehausser leur saveur.
Quels plats accompagnent bien le Gulabjamun à la semoule ?
Le Gulabjamun à la semoule s'accompagne parfaitement d'une tasse de chai masala ou de thé à la cardamome. Vous pouvez également le servir avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux de saveurs et de textures.
