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Le rasmalai peda est un délicieux dessert indien à base de paneer, de lait en poudre, de sucre et de lait entier. Cette recette est parfaite pour les occasions festives ou lorsque vous souhaitez vous faire plaisir avec une douceur. L'ajout de colorant alimentaire et de fruits secs pour la décoration le rend visuellement attrayant et encore plus savoureux.
Dans un bol, mélangez le paneer, le lait en poudre, le sucre et le lait entier, puis laissez tremper pendant 20 minutes.
Mixez le mélange trempé pour obtenir une pâte.
Dans une poêle, ajoutez la pâte et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance de pâte à modeler. À ce stade, ajoutez le ghee et mélangez bien.
Versez le mélange sur une assiette et divisez-le en deux portions égales. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose à une portion.
Prenez la portion non colorée dans votre main et garnissez-la avec la portion colorée en rose. Façonnez en pedas et coupez-les en deux.
Décorez ou garnissez avec des fruits secs selon votre choix.
Assurez-vous que le paneer est frais et tendre pour une texture optimale.
Vous pouvez omettre le colorant alimentaire si vous préférez un aspect naturel pour les pedas.
Utilisez du lait entier pour une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.
Puis-je utiliser du paneer acheté en magasin ?
Oui, le paneer du commerce convient bien à cette recette. Assurez-vous qu'il est frais et tendre.
Le colorant alimentaire est-il nécessaire ?
Non, le colorant alimentaire est facultatif et sert uniquement à des fins esthétiques. Vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Puis-je utiliser du lait écrémé ?
Le lait entier est recommandé pour une saveur plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si nécessaire.
Combien de temps puis-je conserver le rasmalai peda ?
Vous pouvez conserver le rasmalai peda dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je ajouter d'autres saveurs ?
Oui, vous pouvez ajouter de la poudre de cardamome ou des filaments de safran pour plus de saveur.
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