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Le peda rasmalai est un délicieux dessert indien préparé avec du paneer, du lait en poudre, du sucre et du lait entier. Cette recette est parfaite pour les occasions festives ou lorsque vous souhaitez vous offrir une douceur. L'ajout de colorant alimentaire et de fruits secs pour la garniture le rend visuellement attrayant et encore plus savoureux.
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Dans un bol, mélangez le paneer, le lait en poudre, le sucre et le lait entier, puis laissez tremper pendant 20 minutes.
Mixez le mélange trempé pour obtenir une pâte.
Dans une poêle, ajoutez la pâte et faites-la cuire jusqu'à obtenir une texture semblable à une pâte. À ce stade, ajoutez le ghee et mélangez bien.
Retirez le mélange sur une assiette et divisez-le en deux portions égales. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose à une portion.
Prenez la portion non colorée dans votre main et remplissez-la avec le mélange coloré en rose. Façonnez en pedas et coupez-les en deux.
Décorez ou garnissez avec des fruits secs selon votre choix.
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Assurez-vous que le paneer est frais et tendre pour une texture optimale.
Vous pouvez omettre le colorant alimentaire si vous préférez un aspect naturel pour les pedas.
Utilisez du lait entier pour une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.
Puis-je utiliser du paneer acheté en magasin ?
Oui, le paneer acheté en magasin convient parfaitement à cette recette. Assurez-vous qu'il soit frais et tendre.
Le colorant alimentaire est-il nécessaire ?
Non, le colorant alimentaire est facultatif et sert uniquement à l'aspect visuel. Vous pouvez le laisser de côté si vous préférez.
Puis-je utiliser du lait écrémé ?
Le lait entier est recommandé pour une saveur plus riche, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si nécessaire.
Combien de temps puis-je conserver le peda rasmalai ?
Vous pouvez conserver le peda rasmalai dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Puis-je ajouter d'autres saveurs ?
Oui, vous pouvez ajouter de la poudre de cardamome ou des filaments de safran pour plus de saveur.
