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Voici un gâteau délicieux et sain à base de quinoa, parfait pour ceux qui recherchent une option de dessert sans gluten. La combinaison unique de quinoa et d'ingrédients traditionnels offre une texture moelleuse et une saveur légèrement noisette qui saura ravir vos papilles.
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Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir 150 g de quinoa pendant environ 1 minute. Retirez du feu.
Transférez le quinoa dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez une pincée de sel.
Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez reposer.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre et le zeste de citron.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez le quinoa cuit et le jus de citron.
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à cake ou à pudding préalablement beurré.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien cuit.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène.
Ajoutez les œufs battus et 50 g de quinoa non cuit.
Faites cuire pendant 1 minute à feu doux en remuant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir.
Coupez le gâteau au quinoa en tranches et servez chaque portion nappée de sauce chaude ou refroidie.
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Assurez-vous que le quinoa est complètement refroidi avant de l'ajouter au mélange d'œufs pour éviter que les œufs ne cuisent prématurément.
Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de verser la sauce pour éviter qu'il ne devienne trop mou.
Puis-je utiliser du quinoa précuit au lieu de le faire revenir et bouillir ?
Oui, utiliser du quinoa précuit est une bonne astuce. Assurez-vous qu'il soit bien égoutté avant de l'ajouter à la pâte ou à la sauce.
Comment dois-je conserver le gâteau au quinoa ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires au gâteau ?
Oui, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de noix pour plus de texture et de saveur.
Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau ?
Servez le gâteau seul ou avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Puis-je utiliser une autre céréale à la place du quinoa ?
Oui, le millet ou le couscous peuvent être utilisés, mais la saveur et la texture seront différentes.
