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Voici une recette pas à pas pour un flan au potiron délicieux et nutritif, parfait comme dessert pour les petits qui refusent parfois de manger des légumes. Ce flan au potiron est d'une douceur exceptionnelle et offre une saveur merveilleuse, grâce notamment au lait concentré sucré qui lui apporte une douceur particulière, complétée par la douceur naturelle du potiron lui-même. Sa couleur est spectaculaire, et avec l'ajout de zeste d'orange, personne ne devinera l'ingrédient principal....
Faites cuire le potiron et écrasez-le pour en faire une purée.
Passez la purée de potiron au tamis pour éliminer les grumeaux.
Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs et mélangez bien.
Incorporez le lait et le lait concentré sucré.
Ajoutez les œufs, le zeste d'orange, la noix de muscade et une pincée de sel fin. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans un moule préalablement nappé de caramel liquide.
Faites cuire au bain-marie pendant environ 60 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F).
Assurez-vous que la purée de potiron soit lisse et sans grumeaux pour une texture soyeuse.
Utilisez du zeste d'orange fraîchement râpé pour une saveur plus vive.
Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour éviter de le casser.
Puis-je utiliser de la purée de potiron en conserve ?
Oui, la purée de potiron en conserve peut remplacer la purée de potiron fraîche.
Quel est le rôle du bain-marie ?
Le bain-marie garantit une cuisson uniforme et empêche le flan de se fissurer ou de se dessécher.
Puis-je remplacer le lait concentré sucré par du lait ordinaire ?
Non, le lait concentré sucré est essentiel pour la douceur et la texture du flan.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Le flan est prêt lorsqu'il est pris mais reste légèrement tremblotant au centre.
Puis-je ajouter d'autres épices au flan ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme la cannelle ou la cardamome pour plus de saveur.
