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Ces kebabs riches en protéines sont une excellente option de collation ou de repas pour les amateurs de fitness. Ils sont très savoureux et faciles à préparer.
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Mixez le moong vert trempé, l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment vert, les feuilles de coriandre et les pommes de terre bouillies pour obtenir une pâte fine.
Mélangez les ingrédients secs avec la pâte humide jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Huilez vos mains et façonnez le mélange en tikkis rondes.
Faites griller les tikkis dans une poêle antiadhésive ou sur un tava en fonte, en appliquant un peu d'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Vous pouvez également utiliser une friteuse à air pour cuire les tikkis.
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Servez les kebabs avec du chutney et de la sauce pour plus de saveur.
Comment cuire les kebabs de moong riches en protéines dans une friteuse à air ?
Pour cuire les kebabs de moong riches en protéines dans une friteuse à air, préchauffez la friteuse à 180°C. Façonnez le mélange en tikkis et badigeonnez-les légèrement d'huile. Placez-les dans le panier de la friteuse en une seule couche et faites-les cuire environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Quels accompagnements servir avec les kebabs de moong ?
Les kebabs de moong se marient bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec du chutney à la menthe ou une sauce au yaourt pour tremper. Une salade fraîche ou des légumes rôtis complètent également bien les kebabs, apportant un contraste rafraîchissant à leurs saveurs riches.
Puis-je rendre les kebabs de moong riches en protéines sans gluten ?
Oui, vous pouvez facilement rendre les kebabs de moong riches en protéines sans gluten en remplaçant la farine de riz et la fécule de maïs par des alternatives sans gluten comme la farine de pois chiches ou la farine d'amande. Cela préservera la texture et la saveur tout en convenant aux sensibilités au gluten.
Comment conserver les kebabs de moong restants ?
Pour conserver les kebabs de moong restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Assurez-vous simplement de séparer chaque kebab avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent, et ils peuvent être congelés jusqu'à un mois.
Par quoi puis-je remplacer les pommes de terre bouillies dans la recette des kebabs ?
Si vous souhaitez remplacer les pommes de terre bouillies dans les kebabs de moong riches en protéines, vous pouvez utiliser des patates douces écrasées ou du chou-fleur cuit et écrasé. Ces options offriront une texture similaire tout en ajoutant une saveur unique aux kebabs.
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