Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le Vindaloo de crevettes est un curry audacieux et savoureux originaire de Goa, réputé pour son équilibre caractéristique entre piquant, acidité et épices aromatiques. Ce plat trouve ses racines dans le plat portugais Carne de Vinha d’Alhos, introduit à Goa pendant la période coloniale portugaise. Traditionnellement préparé avec du porc, la recette a évolué localement avec l'ajout d'épices indiennes et de vinaigre, donnant naissance à l'iconique “vindaloo” que nous connaissons aujourd'hui.
Dans cette version aux crevettes,...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Nettoyez et déveinez les crevettes. Gardez la queue intacte, le reste peut être jeté.
Faites tremper les piments rouges du Cachemire dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes.
Mixez les épices avec le vinaigre pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez l'huile dans une poêle.
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez le curcuma en poudre et mélangez.
Ajoutez la pâte Vindaloo préparée et mélangez bien.
Ajoutez les crevettes nettoyées et enrobez-les uniformément de masala. Rincez le bol du mixeur avec 1/4 de tasse d'eau et ajoutez-la au curry.
Couvrez et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que l'huile commence à se séparer.
Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes. Cette étape améliore la saveur et intensifie la couleur.
Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou des rotis.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Évitez de trop cuire les crevettes, elles deviennent caoutchouteuses.
Laisser reposer le curry améliore considérablement le goût et intensifie la couleur rouge des piments.
Ne sautez pas le vinaigre. Ajoutez-en une touche pour l'acidité authentique de Goa. Vous pouvez utiliser n'importe quelle marque de vinaigre.
Si vous n'avez pas de vinaigre, vous pouvez presser un citron entier lors du mixage de la masala Vindaloo.
Qu'est-ce qui rend le Vindaloo de crevettes unique ?
Son goût audacieux et épicé, sa couleur rouge intense et sa masala acidulée et épicée en font un plat de fruits de mer emblématique de Goa.
Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous qu'elles soient bien décongelées et égouttées avant de les cuisiner.
Comment rendre le curry moins épicé ?
Réduisez le nombre de piments rouges du Cachemire ou utilisez des piments plus doux pour atténuer le niveau de piquant.
Avec quoi puis-je servir le Vindaloo de crevettes ?
Il se marie bien avec du riz nature, des rotis ou des naans.
Combien de temps puis-je conserver ce curry ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
...
