Anneaux de poha

Rincez une tasse de poha et laissez-le reposer pendant cinq minutes.

Après cinq minutes, mélangez le poha, la semoule, le yaourt et le sel dans un blender et broyez grossièrement.

Ajoutez le poivre noir, les flocons de piment, le piment vert, les feuilles de curry et les feuilles de coriandre au mélange et mélangez bien.

Huilez légèrement vos mains, prenez de petites portions dans vos mains et façonnez-les en vadas.

Placez les vadas façonnés sur une assiette huilée et laissez-les reposer pendant cinq minutes.

Faites cuire les vadas pendant 15 minutes sans les toucher. Une fois cuits, sortez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.

Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde, les graines de sésame, le piment vert, les feuilles de curry, le masala sambhar, le piment rouge de Kashmiri, de l'eau et la noix de coco râpée.

Mélangez bien, puis ajoutez les anneaux préparés à ce mélange.

Mélangez tout soigneusement et ajoutez enfin le sel, le jus de citron et les feuilles de coriandre hachées.

Servez les anneaux de poha chauds avec du chutney de noix de coco ou du chutney vert.