Anneaux de poha

Rincez une tasse de poha et laissez-le reposer pendant cinq minutes.

Après cinq minutes, mélangez le poha, la semoule, le yaourt et le sel dans un mixeur et broyez grossièrement.

Ajoutez le poivre noir, les flocons de piment, les piments verts, les feuilles de curry et les feuilles de coriandre au mélange et mélangez bien.

Graissez vos mains avec un peu d'huile, prenez de petites portions dans vos mains et façonnez-les en vadas.

Placez les vadas façonnés sur une assiette graissée et laissez-les reposer pendant cinq minutes.

Faites cuire les vadas pendant 15 minutes sans les toucher. Une fois cuits, sortez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.

Chauffez de l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde, les graines de sésame, les piments verts, les feuilles de curry, le masala sambar, le piment rouge du Cachemire, de l'eau et la noix de coco râpée.

Mélangez bien, puis ajoutez les anneaux préparés à ce mélange.

Mélangez le tout soigneusement et ajoutez enfin le sel, le jus de citron et les feuilles de coriandre hachées.

Servez les anneaux de poha chauds avec du chutney de noix de coco ou du chutney vert.