Cette recette d'anneaux de poha est une option délicieuse et saine pour le petit-déjeuner ou le goûter. C'est une variante originale du poha traditionnel, combiné avec de la semoule et du yaourt pour créer des anneaux croustillants et savoureux. L'ajout d'un tadka parfumé les rend encore plus irrésistibles. Servez-les chauds avec du chutney de noix de coco ou du chutney vert pour un repas complet. Regardez la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Home...
Rincez une tasse de poha et laissez-le reposer pendant cinq minutes.
Après cinq minutes, mélangez le poha, la semoule, le yaourt et le sel dans un mixeur et broyez grossièrement.
Ajoutez le poivre noir, les flocons de piment, les piments verts, les feuilles de curry et les feuilles de coriandre au mélange et mélangez bien.
Graissez vos mains avec un peu d'huile, prenez de petites portions dans vos mains et façonnez-les en vadas.
Placez les vadas façonnés sur une assiette graissée et laissez-les reposer pendant cinq minutes.
Faites cuire les vadas pendant 15 minutes sans les toucher. Une fois cuits, sortez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
Chauffez de l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde, les graines de sésame, les piments verts, les feuilles de curry, le masala sambar, le piment rouge du Cachemire, de l'eau et la noix de coco râpée.
Mélangez bien, puis ajoutez les anneaux préparés à ce mélange.
Mélangez le tout soigneusement et ajoutez enfin le sel, le jus de citron et les feuilles de coriandre hachées.
Servez les anneaux de poha chauds avec du chutney de noix de coco ou du chutney vert.
Assurez-vous que le poha est bien rincé et trempé pour obtenir la bonne texture pour le mixage.
Graissez bien vos mains pour éviter que le mélange ne colle lors du façonnage des vadas.
Faites cuire les vadas sans les toucher pour préserver leur forme et leur texture.
Ajustez les niveaux d'épices selon vos préférences.
Servez les anneaux immédiatement pour une meilleure saveur et texture.
Puis-je utiliser un autre type de riz à la place du poha ?
Non, le poha est essentiel pour cette recette car il apporte la texture et la saveur nécessaires.
Puis-je sauter le tadka ?
Le tadka ajoute beaucoup de saveur au plat, mais vous pouvez le sauter si vous préférez une version plus simple.
Comment conserver les anneaux de poha restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par un yaourt végétal pour la rendre végétalienne.
Quel chutney accompagne le mieux les anneaux de poha ?
Le chutney de noix de coco ou le chutney vert sont d'excellentes options pour accompagner les anneaux de poha.
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