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Des beignets croustillants et savoureux aux feuilles d'épinards de Malabar, parfaits en apéritif ou en collation.
Lavez et hachez les feuilles d'épinards de Malabar, les piments verts et les feuilles d'oignon.
Dans un bol, mélangez les feuilles hachées avec le cumin en poudre, le gingembre en poudre, le sel, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre et la farine de pois chiches.
Ajoutez progressivement l'eau au mélange et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retirez les beignets de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir des beignets croustillants.
Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser des épinards classiques à la place des épinards de Malabar ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards classiques, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Comment rendre les beignets plus épicés ?
Augmentez la quantité de piments verts ou de piment rouge en poudre dans la pâte.
Peut-on cuire ces beignets au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, mais ils seront moins croustillants que frits.
Avec quoi puis-je servir ces beignets ?
Ils peuvent être servis avec des piments verts frits ou une sauce chutney à la menthe.
Comment conserver les beignets restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour de meilleurs résultats.
