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Envie d’un dessert léger et frais ? Cette recette simple de panna cotta végétale est parfaite pour une gourmandise saine. Avec une base crémeuse et un coulis de fruits rouges acidulé, c’est une douceur idéale pour toutes les occasions. En plus, elle est vegan et sans produits laitiers, ce qui en fait une option de dessert sans culpabilité. Décorez-la avec du basilic, de la menthe ou votre garniture préférée pour une touche de fraîcheur supplémentaire...
Placez les fruits rouges dans une casserole et ajoutez le sucre.
Ajoutez une pincée de poivre et portez à feu vif en remuant.
Passez au tamis pour retirer les graines (optionnel mais recommandé). Réfrigérez.
Dans une autre casserole, mélangez le lait végétal, le yaourt, le sucre, le sucre vanillé et l'agar-agar en poudre.
Portez le mélange à ébullition en remuant continuellement.
Une fois à ébullition, éteignez le feu et versez le mélange dans des verrines. Réfrigérez pendant 2 heures.
Après 2 heures, nappez la base crémeuse avec le coulis de fruits rouges.
Décorez avec du basilic, de la menthe ou toute autre garniture de votre choix.
Pour un coulis plus lisse, passez toujours le mélange de fruits rouges au tamis pour retirer les graines.
Le lait d'avoine maison et le yaourt d'amande fonctionnent très bien dans cette recette, mais n'hésitez pas à utiliser vos alternatives végétales préférées.
Réfrigérer la panna cotta pendant au moins 2 heures garantit qu'elle prenne correctement.
Expérimentez avec différents fruits rouges pour le coulis afin de créer des saveurs uniques.
Puis-je utiliser un autre lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal comme le lait d'amande, de soja ou de coco. Assurez-vous simplement qu'il complète les saveurs du dessert.
Qu'est-ce que l'agar-agar en poudre ?
L'agar-agar est un gélifiant d'origine végétale extrait d'algues. Il est couramment utilisé comme alternative vegan à la gélatine.
Puis-je me passer du coulis de fruits rouges ?
Le coulis de fruits rouges apporte une saveur acidulée qui complète la base crémeuse, mais vous pouvez le remplacer par une autre garniture de votre choix ou l'omettre.
Combien de temps puis-je conserver la panna cotta ?
Vous pouvez conserver la panna cotta au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ajoutez le coulis juste avant de servir pour une texture optimale.
Puis-je réaliser ce dessert sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol pour le rendre sans sucre. Ajustez la quantité selon le niveau de douceur du substitut.
