Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un plat de pâtes crémeux et épicé avec une sauce tomate infusée à la vodka.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les flocons de piment rouge écrasés et l'origan séché, et faites cuire une minute de plus. Ajoutez la vodka et continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié, environ 5 à 7 minutes supplémentaires.
Égouttez les tomates pelées entières à travers une passoire. Écrasez les tomates dans la poêle avec vos mains. Ajoutez le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu. Couvrez la poêle avec un couvercle hermétique et placez-la au four pendant 1 heure 30 minutes.
Portez une grande casserole d'eau fortement salée à ébullition et faites cuire les pâtes penne al dente. Égouttez et réservez.
Placez le mélange de tomates dans un mixeur ou un robot culinaire et réduisez-le en purée par lots jusqu'à ce qu'il soit lisse. Remettez la sauce dans la poêle.
Réchauffez la sauce, ajoutez le basilic frais et la crème épaisse pour rendre la sauce crémeuse. Ajoutez le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Mélangez les pâtes dans la sauce et faites cuire 2 minutes de plus.
Incorporez une généreuse poignée de Parmigiano-Reggiano râpé. Servez avec une autre pincée de fromage et du basilic frais répartis sur chaque assiette.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Faites attention en écrasant les tomates à la main pour éviter les éclaboussures.
Ajustez la quantité de crème épaisse pour obtenir la texture crémeuse souhaitée.
Comment préparer des penne alla vodka sans alcool ?
Si vous souhaitez préparer une version sans alcool des penne alla vodka, vous pouvez remplacer la vodka par du bouillon de légumes ou un mélange d'eau et une touche de vinaigre pour l'acidité. Cela permettra de conserver le profil de saveur tout en éliminant l'alcool.
Quels accompagnements conviennent bien avec les penne alla vodka ?
Les penne alla vodka se marient parfaitement avec une simple salade, du pain à l'ail ou des légumes rôtis. Une salade légère de roquette avec une vinaigrette au citron peut compléter la sauce crémeuse à merveille.
Puis-je conserver les restes de penne alla vodka, et comment ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de penne alla vodka dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer, ajoutez une touche de crème ou de bouillon pour détendre la sauce, et réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Par quoi puis-je remplacer la crème épaisse dans les penne alla vodka pour une version plus légère ?
Pour une version plus légère des penne alla vodka, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la moitié-moitié ou une alternative végétale comme de la crème de coco ou de la crème de cajou. Cela réduira les calories tout en conservant une texture crémeuse.
Comment s'assurer que les pâtes penne sont parfaitement al dente ?
Pour obtenir des pâtes penne parfaitement al dente, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau fortement salée en suivant les instructions sur l'emballage, généralement entre 10 et 12 minutes. Goûtez un morceau une ou deux minutes avant le temps indiqué pour vérifier qu'il est ferme sous la dent sans être croquant.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
...
