Cette recette de chikki au sésame, cacahuètes et jaggery est une gourmandise qui évoque les souvenirs des douceurs traditionnelles indiennes. C'est une combinaison simple mais délicieuse de graines de sésame, cacahuètes et jaggery, idéale pour satisfaire votre envie de sucré. Suivez cette recette facile pour préparer ce chikki croquant et savoureux chez vous. N'oubliez pas de consulter ma vidéo détaillée de la recette sur ma chaîne YouTube, Tripti Hone Kitchen !
Faites chauffer les graines de sésame dans une poêle pendant 3 à 4 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
Ajoutez les cacahuètes dans la poêle et faites-les légèrement torréfier.
Prenez une petite portion de graines de sésame et broyez-les.
Faites fondre le jaggery dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Une fois le jaggery fondu, ajoutez le ghee et laissez bouillir.
Testez le jaggery en déposant une petite quantité dans de l'eau froide. S'il se casse comme des cristaux, il est prêt.
Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude au jaggery et mélangez bien.
Éteignez le feu et ajoutez les graines de sésame torréfiées et les cacahuètes au mélange de jaggery. Mélangez soigneusement.
Versez le mélange sur un plateau graissé, saupoudrez quelques graines de sésame sur le dessus et étalez-le uniformément.
Coupez le chikki en morceaux tant qu'il est encore chaud et laissez-le refroidir complètement avant de servir.
Assurez-vous que le jaggery est complètement fondu avant d'ajouter le ghee pour une texture lisse.
Testez le jaggery dans de l'eau froide pour vérifier sa consistance avant d'ajouter le bicarbonate de soude.
Graissez bien le plateau pour éviter que le chikki ne colle.
Coupez le chikki tant qu'il est chaud pour des morceaux nets et faciles.
Puis-je utiliser du sucre blanc à la place du jaggery ?
Le jaggery est essentiel pour le goût authentique du chikki, mais vous pouvez essayer avec du sucre blanc si nécessaire.
Comment conserver le chikki ?
Conservez le chikki dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux semaines maximum.
Puis-je utiliser d'autres noix à la place des cacahuètes ?
Oui, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes, des noix de cajou ou d'autres noix de votre choix.
Pourquoi ajoute-t-on du bicarbonate de soude ?
Le bicarbonate de soude permet de créer une texture légère et aérée dans le chikki.
Puis-je éviter de broyer les graines de sésame ?
Broyer une petite portion de graines de sésame rehausse la saveur et aide à lier le chikki, mais vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
