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Un délicieux roulé pêche et noix de coco réalisé avec une grande plaque de cuisson Sanneng 39,5×32,5. Cette recette inclut une confiture de pêche maison, une base de gâteau rose hurricane et une crème pêche et noix de coco.
Roulé fin｜Noix de coco "pêche" à votre goût 🍑 Roulé pêche et noix de coco || 🍑 Utilisation d'une grande plaque de cuisson Sanneng 39,5×32,5 🍑 Confiture de pêche : Pêche : 350 g Sucre : 30...
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Lavez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en petits cubes. Gardez un peu de peau rouge pour une meilleure couleur.
Ajoutez le sucre et le jus de citron, chauffez à feu doux, remuez et écumez la mousse.
Faites cuire jusqu'à épaississement, puis retirez la peau de pêche et laissez refroidir pour une utilisation ultérieure.
Versez l'huile de maïs et le lait dans un bol et mélangez jusqu'à émulsion homogène.
Ajoutez la poudre de fruit de cactus et mélangez bien.
Tamisez la farine faible en gluten et mélangez bien.
Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien.
Congelez les blancs d'œufs jusqu'à ce que les bords soient légèrement gelés, ajoutez le jus de citron et le sucre en trois fois. Fouettez jusqu'à obtenir des petits pics.
Incorporez un tiers des blancs d'œufs battus dans la pâte de jaunes d'œufs et mélangez uniformément.
Versez la pâte de jaunes d'œufs mélangée dans les blancs d'œufs restants et mélangez uniformément.
Versez la pâte à gâteau dans la plaque de cuisson, lissez avec une spatule et secouez doucement pour éliminer les grosses bulles.
Faites cuire à 150 degrés pendant environ 30 minutes.
Après cuisson, sortez-le et laissez refroidir. Une fois la chaleur dissipée, couvrez avec du papier cuisson pour éviter qu'il ne sèche.
Prenez 80 g de crème liquide, ajoutez 80 g de confiture de pêche et mixez uniformément avec un robot culinaire.
Ajoutez le mélange mixé, le sucre et la farine de noix de coco à la crème liquide restante. Fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes.
Coupez l'extrémité éloignée du roulé à un angle de 45 degrés.
Prenez environ 60 g de crème et mettez-la dans une poche à douille. Utilisez-la pour déposer sur la confiture de pêche.
Étalez la crème restante directement sur les tranches de gâteau.
Déposez d'abord un peu de crème sur l'extrémité la plus proche de vous, puis ajoutez la confiture de pêche.
Utilisez la crème mise dans la poche à douille, déposez-la sur la confiture, étalez uniformément avec une spatule et enveloppez la confiture.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aider à rouler le gâteau, serrez et placez au réfrigérateur pour refroidir.
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Couvrez le gâteau avec du papier cuisson après cuisson pour éviter qu'il ne sèche.
Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aider à rouler le gâteau fermement.
Comment conserver les restes de roulé pêche et noix de coco pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver les restes de roulé pêche et noix de coco, enveloppez-les bien dans du film plastique ou du papier aluminium et placez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en les emballant soigneusement et en les plaçant dans un récipient hermétique, où ils peuvent durer jusqu'à un mois.
Puis-je remplacer certains ingrédients de la recette du roulé pêche et noix de coco ?
Oui, vous pouvez remplacer plusieurs ingrédients dans cette recette. Par exemple, si vous n'avez pas de farine faible en gluten, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais la texture peut légèrement varier. Vous pouvez également remplacer l'huile de maïs par de l'huile végétale ou de l'huile de coco fondue. Si vous cherchez une option sans produits laitiers, remplacez la crème liquide par de la crème de coco ou une alternative de crème liquide non laitière.
Quelles sont les bonnes suggestions d'accompagnement pour servir le roulé pêche et noix de coco ?
Le roulé pêche et noix de coco se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également le servir avec des fruits frais, comme des tranches de pêche ou des baies, pour rehausser les saveurs. Un thé léger aux herbes ou un thé glacé rafraîchissant accompagnerait également bien ce dessert.
Le roulé pêche et noix de coco est-il adapté à un régime sans gluten ?
Cette recette n'est pas naturellement sans gluten en raison de l'utilisation de farine faible en gluten. Cependant, vous pouvez la rendre sans gluten en remplaçant la farine faible en gluten par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, comme la levure chimique, sont également sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de rouler le roulé pêche et noix de coco sans qu'il se fissure ?
Pour rouler le roulé pêche et noix de coco sans qu'il se fissure, assurez-vous de laisser le gâteau refroidir complètement avant de le rouler. Lors du roulage, utilisez un torchon propre pour guider le gâteau et le maintenir serré. Roulez-le doucement et évitez d'exercer trop de pression. Si le gâteau se fissure légèrement, vous pouvez le recouvrir de crème ou de glaçage pour masquer les imperfections.
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