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Faciles à préparer et pleines de saveurs vibrantes, ces pâtes associent la richesse acidulée des tomates séchées, le goût délicat des amandes grillées et l'onctuosité du fromage frais. L'ail et le persil apportent une touche fraîche et aromatique, tandis que le Parmesan lie le tout. Parfait pour un repas rapide et satisfaisant.
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Faites cuire la moitié d'un paquet de spaghetti dans de l'eau bouillante salée pendant 9 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et réservez.
Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les amandes effilées et faites-les cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, 2 à 4 minutes. Transférez dans un petit bol.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tomates séchées et l'ail ; faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez 1⁄3 tasse d'eau nature. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange réduise légèrement, 1 à 2 minutes. Réduisez le feu au minimum et incorporez le fromage frais en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
Ajoutez les tomates cerises dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les spaghetti égouttés, 1,5 cuillère à soupe de Parmesan et 1 cuillère à soupe de beurre. Incorporez le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre. Éteignez le feu.
Parsemez les pâtes avec les amandes grillées, 1,5 cuillère à soupe de Parmesan et un peu de persil haché. Servez immédiatement.
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Vous pouvez remplacer le fromage frais par du mascarpone pour une saveur plus riche.
Faites griller les amandes avec attention, car elles peuvent brûler rapidement si elles sont laissées sans surveillance.
Pour plus de saveur, utilisez l'huile des tomates séchées à la place de l'huile d'olive classique.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser la forme de pâtes que vous préférez, comme des penne ou des fettuccine.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je rendre ce plat végétalien ?
Oui, remplacez le fromage frais par une alternative végétalienne et utilisez du Parmesan végétalien.
Que puis-je utiliser à la place des amandes ?
Vous pouvez remplacer les amandes par des pignons de pin ou des noix.
Puis-je ajouter des protéines à ce plat ?
Oui, du poulet grillé ou des crevettes se marieraient bien avec ces pâtes.
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