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Cette recette de pan con tomate associe une base de pain à l'ail croustillant avec des tomates fraîches râpées, de la mozzarella crémeuse, des jeunes pousses et du prosciutto salé. La vinaigrette à l'ail originale de Nan lie le tout, apportant une saveur vive et acidulée tout en servant de sauce à tremper. Parfait pour un repas léger mais satisfaisant.
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Tranchez le pain et faites griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'ail haché. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis badigeonnez les tranches de pain grillé avec le beurre à l'ail.
Râpez les tomates mûres et étalez-les uniformément sur les tranches de pain à l'ail. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de fleur de sel.
Ajoutez sur chaque tranche des morceaux de mozzarella fraîche et une tranche de prosciutto.
Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses avec la vinaigrette à l'ail originale de Nan.
Servez le pan con tomate avec les jeunes pousses assaisonnées à côté et un supplément de vinaigrette à l'ail pour tremper.
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Pour un croustillant supplémentaire, vous pouvez légèrement griller le prosciutto avant de l'ajouter sur le pain.
Utilisez les tomates et la mozzarella les plus fraîches pour une saveur optimale.
Si vous n'avez pas la vinaigrette à l'ail de Nan, vous pouvez en préparer une maison en mélangeant de l'huile d'olive, de l'ail haché, du jus de citron et une pincée de sel.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser tout pain à croûte comme la ciabatta ou la baguette pour cette recette.
Par quoi puis-je remplacer le prosciutto ?
Vous pouvez utiliser du jambon finement tranché, de la dinde ou même l'omettre pour une version végétarienne.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable d'assembler le pan con tomate juste avant de servir pour que le pain reste croustillant. Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Existe-t-il une alternative sans produits laitiers pour la mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de mozzarella sans produits laitiers ou l'omettre complètement.
Quelles autres salades puis-je utiliser à la place des jeunes pousses ?
Vous pouvez utiliser de la roquette, des épinards ou toute autre salade verte de votre choix.
