Lors d'une autre occasion, nous avons préparé le traditionnel brigadeiro brésilien, mais cette fois-ci, la base de ce dessert, appelé palha italienne, est la même que celle de cette douceur classique, avec l'ajout de biscuits Maria ou Imperial. Une fois refroidi, il est servi coupé en carrés. Les ingrédients sont très simples, et comme dans de nombreuses recettes de desserts brésiliens, le lait concentré joue un rôle principal. Au Brésil, cet ingrédient est largement utilisé...
Placez le lait concentré sucré, le cacao en poudre non sucré et la margarine dans une casserole. Mélangez bien et faites cuire à feu doux en remuant constamment.
Lorsque le mélange commence à épaissir et se détache des parois de la casserole, retirez-le du feu.
Ajoutez les biscuits, cassés en petits morceaux, et mélangez bien.
Versez le mélange dans un plat en verre rectangulaire préalablement graissé avec du beurre. Réfrigérez pendant environ trois heures.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessert en carrés avec des bords nets.
Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
Puis-je utiliser un autre type de biscuit ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits simples, mais les biscuits Maria ou Imperial sont traditionnels pour cette recette.
Combien de temps puis-je conserver la palha italienne ?
Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Puis-je utiliser du cacao en poudre sucré à la place du non sucré ?
Il est recommandé d'utiliser du cacao en poudre non sucré pour équilibrer la douceur du lait concentré.
Puis-je congeler la palha italienne ?
Oui, vous pouvez la congeler jusqu'à trois mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la servir.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de plat en verre ?
Vous pouvez utiliser tout plat rectangulaire ou même une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
