Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un gâteau au chocolat riche et moelleux, parfumé à l'orange fraîche, nappé d'une ganache au chocolat et à l'orange.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Préchauffez le four à 175°C (350°F) et beurrez/farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm.
Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Réservez.
Dans un grand bol, fouettez le sucre en poudre et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien.
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez le jus d'orange fraîchement pressé et le zeste d'orange.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en alternant avec le lait fermenté. Commencez et terminez par les ingrédients secs.
Incorporez l'extrait de vanille juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Répartissez la pâte dans les moules à gâteau et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Placez le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur.
Faites chauffer la crème entière dans une casserole jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat.
Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus d'orange si désiré et mélangez bien.
Placez une couche de gâteau sur une assiette de service et versez la moitié de la ganache au chocolat et à l'orange dessus.
Placez délicatement la deuxième couche de gâteau par-dessus et versez le reste de la ganache sur l'ensemble du gâteau.
Laissez la ganache prendre pendant au moins 30 minutes avant de découper.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Quelles substitutions alimentaires puis-je faire pour la recette du gâteau au chocolat et à l'orange ?
Pour des substitutions alimentaires, vous pouvez utiliser de la farine tout usage sans gluten à la place de la farine classique pour une version sans gluten. Pour une option sans produits laitiers, remplacez le lait fermenté par du lait d'amande mélangé à une cuillère à soupe de vinaigre, et utilisez une alternative au beurre sans produits laitiers. Vous pouvez également remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin + 2,5 cuillères à soupe d'eau par œuf) pour une version végétalienne.
Comment conserver les restes de gâteau au chocolat et à l'orange pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver les restes de gâteau au chocolat et à l'orange, enveloppez-les bien dans du film plastique ou placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, envisagez de congeler des tranches individuelles. Veillez simplement à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Quelles sont les meilleures suggestions d'accompagnement pour servir le gâteau au chocolat et à l'orange ?
Le gâteau au chocolat et à l'orange se marie parfaitement avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. En termes de boissons, il peut être servi avec une tasse de café ou un verre de vin de dessert, comme un Riesling doux. Les notes d'agrumes du gâteau se marient également bien avec des thés aux herbes, comme la camomille ou la menthe.
Quelle est la meilleure façon de garantir que mon gâteau au chocolat et à l'orange soit moelleux et léger ?
Pour garantir que votre gâteau au chocolat et à l'orange soit moelleux et léger, assurez-vous de bien fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien avant d'ajouter les œufs. Évitez également de trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs ; mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit homogène. Utiliser du jus d'orange et du zeste frais améliorera également l'humidité et la saveur du gâteau.
Comment savoir si mon gâteau au chocolat et à l'orange est bien cuit ?
Vous pouvez vérifier que votre gâteau au chocolat et à l'orange est bien cuit en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. De plus, les bords du gâteau devraient commencer à se détacher des côtés du moule. Surveillez le gâteau pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter de le surcuire.
