Délicieux biscuits ouverts garnis de confiture d'ananas maison, parfaits pour une douceur sucrée.
Coupez les ananas en morceaux et le cœur en petits morceaux. Mixez jusqu'à obtenir une purée et versez-la dans une poêle à fond plat ou un wok.
Ajoutez le sucre et la cannelle en poudre. Faites cuire jusqu'à ce que la majorité du liquide s'évapore et que la confiture prenne une couleur dorée, en raclant les bords toutes les 15 à 20 minutes pour une cuisson homogène.
Une fois cuite, formez des boules de confiture d'ananas de la taille d'une bille de 1 cm.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre glace. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le au mélange de farine jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.
Ajoutez l'œuf au mélange de farine et remuez juste assez pour que la pâte se forme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau froide. Ne pétrissez pas.
Réfrigérez la pâte à biscuits pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à travailler.
Placez deux feuilles de papier sulfurisé sous et sur la pâte à biscuits. Étalez la pâte sur une épaisseur de 6 mm. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des formes et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Déposez une petite quantité de confiture d'ananas au centre de chaque forme de biscuit. Badigeonnez les biscuits avec la dorure au jaune d'œuf.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C, en retournant la plaque à mi-cuisson.
Ajustez la quantité de sucre dans la confiture d'ananas selon vos préférences.
Réfrigérez la pâte pour la rendre plus facile à manipuler.
Utilisez de la farine sur votre emporte-pièce pour éviter qu'il ne colle.
Puis-je utiliser de l'ananas en boîte pour la confiture ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en boîte, mais l'ananas frais donnera une meilleure saveur et texture.
Combien de temps puis-je conserver la confiture d'ananas ?
La confiture d'ananas peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines.
Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits avant de les cuire. Assurez-vous simplement de bien les emballer.
Par quoi puis-je remplacer le beurre dans la pâte à biscuits ?
Vous pouvez utiliser de la margarine ou un substitut de beurre sans produits laitiers si vous préférez.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, cette recette convient aux végétariens.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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