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Ce chutney aux oignons est un accompagnement savoureux et épicé qui se marie à merveille avec des rotis. C'est une recette simple mais délicieuse qui met en valeur les épices indiennes. Parfait pour les amateurs de saveurs audacieuses, ce chutney deviendra vite un incontournable dans votre cuisine !
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Dans un bol, mélangez les oignons hachés, le piment haché, la poudre de piment rouge, le curcuma, le garam masala, la poudre de coriandre, le sel et les cacahuètes grillées.
Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde et de cumin. Laissez-les crépiter et versez-les sur le mélange d'oignons.
Mélangez bien et décorez avec des feuilles de coriandre avant de servir.
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Pour une saveur plus fumée, faites rôtir les oignons avant de les faire sauter.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piment vert et de poudre de piment rouge.
Conservez le chutney dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je utiliser d'autres noix à la place des cacahuètes ?
Oui, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes grillées ou des noix de cajou pour une saveur différente.
Comment rendre ce chutney moins épicé ?
Réduisez la quantité de piment vert et de poudre de piment rouge pour un chutney plus doux.
Puis-je congeler ce chutney ?
Oui, vous pouvez congeler le chutney en petites portions pendant un mois maximum. Décongelez avant de servir.
Avec quoi puis-je accompagner ce chutney ?
Ce chutney se marie bien avec des parathas, des dosas ou même comme tartinade pour des sandwiches.
Ce chutney est-il végétalien ?
Oui, ce chutney est entièrement végétalien car il ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
