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Cette chutney aux oignons est un accompagnement savoureux et épicé qui se marie à merveille avec des rotis. C'est une recette simple mais délicieuse qui met en valeur les épices indiennes. Parfaite pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses, cette chutney deviendra vite un incontournable dans votre cuisine !
Dans un bol, mélangez les oignons hachés, le piment haché, la poudre de piment rouge, le curcuma, le garam masala, la poudre de coriandre, le sel et la poudre de cacahuètes grillées.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez des graines de moutarde et de cumin. Laissez-les crépiter, puis versez-les sur le mélange d'oignons.
Mélangez bien et garnissez de feuilles de coriandre avant de servir.
Pour une saveur plus fumée, faites rôtir les oignons avant de les faire sauter.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piment vert et de poudre de piment rouge.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je utiliser d'autres noix à la place des cacahuètes ?
Oui, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes grillées ou des noix de cajou pour une saveur différente.
Comment rendre cette chutney moins épicée ?
Réduisez la quantité de piment vert et de poudre de piment rouge pour une version plus douce.
Puis-je congeler cette chutney ?
Oui, vous pouvez congeler la chutney en petites portions pendant un mois maximum. Décongelez avant de servir.
Avec quoi d'autre puis-je accompagner cette chutney ?
Cette chutney se marie bien avec des parathas, des dosas ou même comme tartinade pour des sandwiches.
Cette chutney est-elle végan ?
Oui, cette chutney est entièrement végan car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
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