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Un galouti végétarien aux champignons, super délicieux, servi avec du chutney vert et des oignons épicés.
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Faire revenir l'oignon, les noix de cajou et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir, puis mixer pour obtenir une pâte fine.
Prendre 1 c. à soupe de ghee ou de beurre et ajouter la pâte de champignons et la pâte oignon-cajou. Faire revenir pendant une minute.
Ajouter toutes les épices, la coriandre fraîche et le besan grillé. Bien mélanger et laisser refroidir.
Façonner le mélange en galoutis selon la forme souhaitée.
Faire revenir les galoutis dans 1 c. à soupe de ghee ou de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
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Assurez-vous que la pâte de champignons soit bien lisse pour une texture optimale.
Ajustez les épices selon vos préférences.
Quel est le processus de cuisson pour préparer le galouti de champignons ?
Pour préparer le galouti de champignons, commencez par faire revenir des oignons émincés, des noix de cajou et de l'ail dans du ghee ou du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois refroidis, mixez ce mélange en une pâte fine. Dans la même poêle, ajoutez la pâte de champignons et la pâte oignon-cajou, et faites revenir pendant une minute. Ensuite, incorporez les épices, la coriandre fraîche et le besan grillé, puis laissez refroidir. Façonnez le mélange en galoutis et faites-les revenir dans du ghee ou du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Les galoutis de champignons conviennent-ils à un régime végétarien ?
Oui, les galoutis de champignons sont entièrement végétariens, car ils sont principalement composés de champignons, de noix de cajou et d'épices, ce qui en fait une option délicieuse pour les végétariens et ceux qui recherchent des plats à base de plantes.
Que puis-je utiliser comme substitut au besan dans les galoutis de champignons ?
Si vous n'avez pas de besan (farine de pois chiches grillée), vous pouvez le remplacer par de la farine tout usage ou des flocons d'avoine moulus. Cependant, gardez à l'esprit que la texture et le goût peuvent légèrement varier, alors ajustez la quantité pour obtenir la consistance souhaitée.
Comment conserver les galoutis de champignons restants ?
Pour conserver les galoutis de champignons restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Veillez à séparer les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent, et ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un mois.
Que puis-je servir avec les galoutis de champignons pour un repas complet ?
Les galoutis de champignons se marient parfaitement avec du chutney vert et des oignons épicés. Pour un repas complet, envisagez de les servir avec du naan ou du paratha, un accompagnement de yaourt et une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
