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Un plat de rue savoureux et épicé de Mumbai, préparé avec des légumes mélangés et des épices, servi avec des petits pains beurrés.
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Faites bouillir les pommes de terre, le chou-fleur et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Hachez finement les oignons, les tomates et le poivron.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez la pâte de gingembre et ail. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez le pav bhaji masala, la poudre de piment rouge et le curcuma. Mélangez bien.
Ajoutez les légumes bouillis et écrasez-les avec un presse-purée.
Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
Faites griller les pav avec du beurre dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez la bhaji chaude avec les pav beurrés et un quartier de citron à côté.
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Pour plus de saveur, ajoutez une noisette de beurre sur la bhaji avant de servir.
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de poudre de piment rouge.
Quelle est la meilleure façon de conserver le Pav Bhaji spécial de Mumbai restant ?
Pour conserver le Pav Bhaji spécial de Mumbai restant, laissez-le refroidir complètement puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez une touche d'eau pour maintenir la consistance souhaitée.
Puis-je préparer le Pav Bhaji spécial de Mumbai en version végétalienne ou végétarienne ?
Oui, vous pouvez facilement préparer le Pav Bhaji spécial de Mumbai en version végétalienne en remplaçant le beurre par une alternative végétale, comme de l'huile de coco ou du beurre végétalien. Le plat est naturellement végétarien puisqu'il est principalement composé de légumes et d'épices.
Par quoi puis-je remplacer le pav si je ne trouve pas de petits pains ?
Si vous ne trouvez pas de pav, vous pouvez le remplacer par n'importe quel petit pain moelleux comme des pains à dîner ou même des pains à burger. Pour une option plus saine, envisagez d'utiliser des petits pains complets ou sans gluten.
Quels accompagnements conviennent bien avec le Pav Bhaji ?
Le Pav Bhaji est souvent servi avec des rondelles d'oignon, des quartiers de citron et une pincée de coriandre fraîche. Vous pouvez également l'accompagner d'un raita ou d'une simple salade pour un contraste rafraîchissant.
Comment ajuster le niveau d'épices dans le Pav Bhaji spécial de Mumbai ?
Pour ajuster le niveau d'épices dans le Pav Bhaji spécial de Mumbai, vous pouvez réduire la quantité de poudre de piment rouge utilisée dans la recette. Alternativement, vous pouvez ajouter plus d'épices comme le garam masala ou le pav bhaji masala pour rehausser la saveur sans augmenter le piquant.
