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Un plat de rue savoureux et épicé de Mumbai, préparé avec des légumes mélangés et des épices, servi avec des petits pains beurrés.
Faire bouillir les pommes de terre, le chou-fleur et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Hacher finement les oignons, les tomates et le poivron.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter la pâte de gingembre et ail. Faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter le masala pav bhaji, la poudre de piment rouge et le curcuma en poudre. Bien mélanger.
Ajouter les légumes bouillis et les écraser avec un presse-purée.
Cuire le mélange à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Faire griller les pav avec du beurre dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir la bhaji chaude avec les pav beurrés et un quartier de citron en accompagnement.
Pour plus de saveur, ajoutez une noix de beurre sur la bhaji avant de servir.
Ajustez le niveau d'épices en modifiant la quantité de poudre de piment rouge.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de Pav Bhaji spécial de Mumbai ?
Pour conserver les restes de Pav Bhaji spécial de Mumbai, laissez-les refroidir complètement puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour maintenir la consistance désirée.
Puis-je rendre le Pav Bhaji spécial de Mumbai végétalien ou végétarien ?
Oui, vous pouvez facilement rendre le Pav Bhaji spécial de Mumbai végétalien en remplaçant le beurre par une alternative végétale, comme de l'huile de coco ou du beurre végétalien. Le plat est naturellement végétarien car il est principalement composé de légumes et d'épices.
Que puis-je utiliser à la place des pav si je ne trouve pas de petits pains ?
Si vous ne trouvez pas de pav, vous pouvez les remplacer par des petits pains moelleux comme des pains à dîner ou même des pains à hamburger. Pour une option plus saine, envisagez d'utiliser des petits pains complets ou sans gluten.
Quels sont les accompagnements idéaux pour le Pav Bhaji ?
Le Pav Bhaji est souvent servi avec des tranches d'oignon, des quartiers de citron et une pincée de coriandre fraîche. Vous pouvez également l'accompagner d'un raita ou d'une simple salade pour un contraste rafraîchissant.
Comment ajuster le niveau d'épices dans le Pav Bhaji spécial de Mumbai ?
Pour ajuster le niveau d'épices dans le Pav Bhaji spécial de Mumbai, vous pouvez réduire la quantité de poudre de piment rouge utilisée dans la recette. Alternativement, vous pouvez ajouter plus d'épices comme le garam masala ou le masala pav bhaji pour renforcer la saveur sans augmenter le piquant.
