Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
La fraîcheur du lundi, c'est la simplicité et le plaisir de manger des aliments sains. Cette recette associe des légumes verts mélangés, des légumes rôtis, des pois chiches et de la feta pour un repas coloré et équilibré. C'est amusant, facile et principalement cuit au four, parfait pour commencer la semaine sur une note saine. Plus d'excuses pour éviter de manger sainement un lundi !
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Épluchez et coupez les patates douces et les pommes de terre blanches en morceaux de la taille d'une bouchée.
Équeutez les asperges et hachez l'oignon en petits morceaux.
Rincez et égouttez les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve.
Étalez les patates douces, les pommes de terre blanches, les asperges et l'oignon sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
Faites cuire le riz blanc selon les instructions sur l'emballage.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes verts, le riz cuit, les légumes rôtis, les pois chiches et la feta.
Ajoutez la coriandre hachée et les oignons verts.
Arrosez de jus de citron vert et mélangez délicatement pour combiner.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Vous pouvez remplacer le riz blanc par du quinoa ou du riz complet pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Ajoutez une pincée de flocons de piment aux légumes rôtis pour une touche épicée.
Mélangez la salade juste avant de servir pour garder les légumes verts frais et croquants.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, les pois chiches en conserve conviennent parfaitement pour cette recette. Rincez-les et égouttez-les avant de les utiliser.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Vous pouvez préparer les légumes rôtis et le riz à l'avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des légumes verts.
Par quoi puis-je remplacer la feta ?
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la ricotta salata ou même un fromage végétalien si vous préférez.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Gardez la vinaigrette séparée pour éviter que les légumes verts ne ramollissent.
Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Absolument ! Du poulet grillé, des crevettes ou du tofu seraient d'excellents ajouts à cette salade.
