Gâteau à la banane moelleux et léger

Préchauffez le four à 175°C (350°F).

Dans un grand bol, écrasez les bananes et réservez.

Dans un autre bol, battez ensemble les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, mais ne mélangez pas trop.

Ajoutez les bananes écrasées au mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Beurrez un moule de 20 cm et versez-y la pâte.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pour une saveur dorée, ajoutez de la cannelle en poudre à la pâte avant la cuisson.