Gâteau à la banane moelleux et léger

Préchauffez le four à 175°C (350°F).

Dans un grand bol, écrasez les bananes et réservez.

Dans un autre bol, battez les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, mais ne mélangez pas trop.

Ajoutez les bananes écrasées au mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Beurrez un moule de 20 cm et versez-y la pâte.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pour une saveur dorée, ajoutez de la cannelle en poudre à la pâte avant la cuisson.