Laddu de fenugrec (Methi Laddu) pour la récupération post-partum

Faites légèrement griller à sec les graines de fenugrec. Faites-les tremper toute une nuit dans de l'eau pour réduire l'amertume. Le lendemain, égouttez et séchez soigneusement les graines. Broyez-les en une poudre grossière.

Faites chauffer le ghee dans une poêle lourde. Faites frire de petites quantités de gond jusqu'à ce qu'il gonfle. Réservez.

Dans la même poêle, ajoutez plus de ghee si nécessaire. Faites griller la farine de blé à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et parfumée.

Ajoutez la noix de coco râpée, les amandes hachées, les noix de cajou et les graines de pavot si vous en utilisez. Faites griller quelques minutes supplémentaires.

Ajoutez la poudre de methi, le gond gonflé, la poudre de gingembre sec et la poudre de cardamome au mélange de farine grillée. Mélangez bien.

Ajoutez les dattes hachées ou le jaggery et continuez à mélanger à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Tant que le mélange est encore chaud, façonnez des petits laddus avec des mains légèrement graissées. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu plus de ghee chaud pour faciliter la liaison.