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Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse pour préparer un pain de viande. Ce plat classique, également appelé roulé de viande en raison de sa forme, peut aussi être réalisé dans un moule rectangulaire haut, comme ceux utilisés pour les cakes. Très facile à préparer, il peut être servi froid ou chaud, accompagné d'une salade, de pommes de terre rôties ou même d'une sauce tomate légère. Je vous recommande d'ajouter cette recette à votre carnet...
Épluchez les carottes, faites-les cuire à la vapeur, puis réduisez-les en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Râpez l'oignon et mélangez-le avec l'ail haché, l'huile d'olive, la viande hachée, la chapelure et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Travaillez le mélange avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez le mélange en forme rectangulaire sur une feuille de papier aluminium huilée, en gardant une épaisseur d'environ 2 cm.
Disposez les tranches de lard fumé, les feuilles d'épinards nettoyées (sans tiges) et la purée de carottes au centre du rectangle.
Ajoutez les œufs durs épluchés et entiers.
Roulez le mélange à l'aide du papier aluminium et scellez bien les extrémités.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes.
Ouvrez le papier aluminium et faites cuire 5 minutes supplémentaires pour légèrement dorer la surface du pain de viande.
Utilisez des feuilles d'épinards fraîches pour un goût et une texture meilleurs.
Assurez-vous que le papier aluminium est bien scellé pour conserver l'humidité pendant la cuisson.
Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le trancher pour qu'il garde sa forme.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de dinde, de poulet ou de porc comme alternative au bœuf.
Puis-je préparer ce pain de viande à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pain de viande et le réfrigérer avant de le cuire. Faites-le cuire au moment de servir.
Avec quoi puis-je servir le pain de viande ?
Le pain de viande se marie bien avec des salades, des pommes de terre rôties ou une sauce tomate légère.
Puis-je congeler les restes de pain de viande ?
Oui, les restes de pain de viande peuvent être congelés. Emballez-les bien et conservez-les jusqu'à 3 mois.
Comment éviter que le pain de viande ne se dessèche ?
Assurez-vous que le papier aluminium est bien scellé pendant la cuisson et évitez de trop cuire.
