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Aujourd'hui, je vous propose une recette savoureuse pour préparer un pain de viande. Ce plat classique, également appelé roulé de viande en raison de sa forme, peut aussi être réalisé dans un moule rectangulaire haut, comme ceux utilisés pour les cakes. Très facile à préparer, il peut être servi froid ou chaud, accompagné d'une salade, de pommes de terre rôties, ou même d'une sauce tomate légère. Je vous recommande d'ajouter cette recette à votre carnet...
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Épluchez les carottes, faites-les cuire à la vapeur, puis réduisez-les en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Râpez l'oignon et mélangez-le avec l'ail haché, l'huile d'olive, la viande hachée, la chapelure et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Travaillez le mélange avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez le mélange en forme rectangulaire sur une feuille de papier aluminium huilée, en gardant une épaisseur d'environ 2 cm.
Disposez les tranches de lard fumé, les feuilles d'épinards nettoyées (sans les tiges) et la purée de carottes au centre du rectangle.
Ajoutez les œufs durs pelés et entiers.
Roulez le mélange à l'aide du papier aluminium et scellez bien les extrémités.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes.
Ouvrez le papier aluminium et faites cuire encore 5 minutes pour légèrement dorer la surface du pain de viande.
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Utilisez des feuilles d'épinards fraîches pour une meilleure saveur et texture.
Assurez-vous que le papier aluminium est bien scellé pour conserver l'humidité pendant la cuisson.
Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le trancher pour qu'il garde sa forme.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du poulet ou du porc comme alternatives au bœuf haché.
Puis-je préparer ce pain de viande à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pain de viande et le réfrigérer avant de le cuire. Faites-le cuire au moment de servir.
Avec quoi puis-je servir le pain de viande ?
Le pain de viande se marie bien avec des salades, des pommes de terre rôties ou une sauce tomate légère.
Puis-je congeler les restes de pain de viande ?
Oui, les restes de pain de viande peuvent être congelés. Emballez-les bien et conservez-les jusqu'à 3 mois.
Comment éviter que le pain de viande ne sèche ?
Assurez-vous que le papier aluminium est bien scellé pendant la cuisson et évitez de trop cuire.
