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Besoin d'un coup de boost pendant le jeûne ? Essayez ce pudding au rajgira ! À la fois sain et délicieux, il est parfait pour les jours de jeûne. Ce dessert combine la richesse du rajgira, la douceur de la mangue et l'onctuosité du yaourt ou du yaourt de coco. Une gourmandise nutritive et satisfaisante.
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Ajoutez le rajgira et l'eau dans une casserole. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement collant. Laissez refroidir complètement.
Mixez la pulpe de mangue et le yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le miel ou le jaggery et la poudre de cardamome.
Ajoutez le rajgira refroidi au mélange de mangue et mélangez délicatement.
Ajoutez des noix hachées et des fruits en garniture.
Placez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour une meilleure dégustation.
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Assurez-vous que le rajgira est bien cuit pour obtenir la texture idéale du pudding.
Utilisez des mangues fraîches et mûres pour un goût optimal.
Pour une version végétalienne, remplacez le yaourt par du yaourt de coco.
Ajustez la douceur en ajoutant du miel ou du jaggery selon votre goût.
Réfrigérez bien le pudding avant de le servir pour une expérience rafraîchissante.
Puis-je utiliser un autre grain à la place du rajgira ?
Le rajgira est idéal pour le jeûne, mais vous pouvez essayer d'autres grains comme le quinoa ou le millet si vous ne jeûnez pas.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez la rendre végétalienne en utilisant du yaourt de coco à la place du yaourt et en évitant le miel.
Combien de temps puis-je conserver ce pudding ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Puis-je omettre le gond katira ?
Oui, le gond katira est facultatif et peut être omis si vous n'en avez pas.
Quels fruits sont les meilleurs pour la garniture ?
Des fruits comme la grenade, des morceaux de mangue ou des baies sont parfaits en garniture.
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