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Besoin d'un coup d'énergie pendant le jeûne ? Essayez ce pudding au rajgira ! À la fois sain et délicieux, il est parfait pour les jours de jeûne. Ce dessert combine les bienfaits du rajgira avec la douceur de la mangue et l'onctuosité du yaourt ou du yaourt de coco. Une gourmandise nutritive et satisfaisante.
Ajoutez le rajgira et l'eau dans une casserole. Faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement collant. Laissez refroidir complètement.
Mixez la pulpe de mangue et le yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le miel ou le jaggery et la poudre de cardamome.
Ajoutez le rajgira refroidi au mélange de mangue et mélangez délicatement.
Ajoutez des noix concassées et des fruits en garniture.
Réfrigérez pendant 20 à 30 minutes pour un meilleur goût.
Assurez-vous que le rajgira est bien cuit pour obtenir la bonne texture pour le pudding.
Utilisez des mangues fraîches et mûres pour un goût optimal.
Pour une version végétalienne, utilisez du yaourt de coco à la place du yaourt.
Ajustez la douceur en ajoutant du miel ou du jaggery selon votre goût.
Réfrigérez bien le pudding avant de le servir pour une expérience rafraîchissante.
Puis-je utiliser un autre grain à la place du rajgira ?
Le rajgira est idéal pour le jeûne, mais vous pouvez essayer d'autres grains comme le quinoa ou le millet si vous ne jeûnez pas.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez la rendre végétalienne en utilisant du yaourt de coco à la place du yaourt et en évitant le miel.
Combien de temps puis-je conserver ce pudding ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Puis-je ne pas utiliser le gond katira ?
Oui, le gond katira est facultatif et peut être omis s'il n'est pas disponible.
Quels fruits conviennent le mieux pour la garniture ?
Des fruits comme la grenade, la mangue coupée en morceaux ou les baies sont parfaits en garniture.
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