Un lassi à la mangue rafraîchissant et crémeux, préparé avec de la purée de mangue fraîche, du yaourt et une touche de cardamome.
Dans un blender, ajoutez 1 tasse de purée de mangue fraîche. Mixez la chair de 2 grandes mangues sucrées dans un blender pour obtenir cette purée de mangue fraîche. Vous pouvez également utiliser de la pulpe de mangue en conserve si vous ne trouvez pas de mangues sucrées ou si elles ne sont pas de saison.
Ajoutez le yaourt dans le blender. Utilisez du yaourt nature entier.
Ajoutez le lait pour fluidifier le lassi. Ajoutez également le sucre et la poudre de cardamome.
Mixez pendant environ 60 secondes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez le lassi dans des verres de service et ajoutez des filaments de safran (optionnel). Décorez avec des noix si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
Ajustez la quantité de sucre selon la douceur des mangues.
Pour une version végétalienne, utilisez du yaourt et du lait d'origine végétale.
Comment préparer un lassi à la mangue végétalien sans yaourt ?
Pour préparer un lassi à la mangue végétalien, vous pouvez remplacer le yaourt par une alternative végétale, comme du yaourt de coco ou d'amande. Utilisez également un lait non laitier, comme le lait d'amande ou de coco, pour conserver la texture crémeuse.
Quels sont de bons substituts au sucre dans le lassi à la mangue ?
Si vous souhaitez réduire le sucre dans votre lassi à la mangue, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Vous pouvez également opter pour de la stevia ou un édulcorant à base de fruit du moine pour une option faible en calories.
Comment conserver le lassi à la mangue restant ?
Le lassi à la mangue restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Cependant, il est préférable de le consommer frais. S'il épaissit, vous pouvez ajouter un peu de lait pour retrouver sa texture crémeuse avant de le servir.
Quels plats se marient bien avec le lassi à la mangue ?
Le lassi à la mangue se marie parfaitement avec des plats indiens épicés comme les currys, les biryanis ou le poulet tandoori. Sa douceur crémeuse équilibre la chaleur des épices, ce qui en fait un accompagnement idéal.
Puis-je utiliser des mangues congelées pour préparer le lassi à la mangue ?
Oui, vous pouvez utiliser des mangues congelées pour préparer le lassi à la mangue. Mixez simplement les morceaux de mangue congelés avec du yaourt et du lait, en ajustant la quantité de lait pour obtenir la consistance souhaitée. C'est une excellente option si les mangues fraîches ne sont pas disponibles.
