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Un lassi à la mangue rafraîchissant et onctueux, préparé avec de la purée de mangue fraîche, du yaourt et une touche de cardamome.
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Dans un mixeur, ajoutez 1 tasse de purée de mangue fraîche. Mixez la chair de 2 grandes mangues sucrées pour obtenir cette purée. Vous pouvez également utiliser de la purée de mangue en conserve si vous ne trouvez pas de mangues sucrées ou si elles ne sont pas de saison.
Ajoutez le yaourt dans le mixeur. Utilisez un yaourt nature au lait entier.
Ajoutez le lait pour fluidifier le lassi. Ajoutez également le sucre et la poudre de cardamome.
Mixez pendant environ 60 secondes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Versez le lassi dans des verres de service et ajoutez des fils de safran (facultatif). Décorez avec des noix si désiré. Servez immédiatement.
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Ajustez le sucre selon le goût en fonction de la douceur des mangues.
Pour une version végétalienne, utilisez du yaourt et du lait à base de plantes.
Comment préparer un lassi à la mangue végétalien sans yaourt ?
Pour préparer un lassi à la mangue végétalien, vous pouvez remplacer le yaourt par une alternative végétale, comme du yaourt de coco ou d'amande. Utilisez également un lait non laitier comme le lait d'amande ou de coco pour conserver une texture onctueuse.
Quels sont de bons substituts au sucre dans le lassi à la mangue ?
Si vous souhaitez réduire le sucre dans votre lassi à la mangue, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Vous pouvez également opter pour de la stévia ou un édulcorant à base de fruit du moine pour une option faible en calories.
Comment conserver les restes de lassi à la mangue ?
Les restes de lassi à la mangue peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Cependant, il est préférable de le consommer frais. S'il épaissit, vous pouvez ajouter un peu de lait pour retrouver une consistance crémeuse avant de le servir.
Quels plats se marient bien avec le lassi à la mangue ?
Le lassi à la mangue se marie parfaitement avec des plats indiens épicés comme le curry, le biryani ou le poulet tandoori. Sa douceur crémeuse équilibre la chaleur des épices, ce qui en fait un accompagnement idéal.
Puis-je utiliser des mangues surgelées pour préparer un lassi à la mangue ?
Oui, vous pouvez utiliser des mangues surgelées pour préparer un lassi à la mangue. Mixez simplement les morceaux de mangue surgelés avec du yaourt et du lait, en ajustant la quantité de lait pour obtenir la consistance souhaitée. C'est une excellente option si les mangues fraîches ne sont pas disponibles.
