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Ce cheesecake mangue et citron vert est le dessert estival par excellence ! Crémeux, acidulé et tellement délicieux.
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Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Beurrez un moule à charnière de 23 cm.
Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre. Pressez le mélange au fond du moule préparé.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Incorporez le jus de citron vert et le zeste de citron vert.
Incorporez délicatement la purée de mangue jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez le mélange à cheesecake sur la croûte dans le moule à charnière.
Faites cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.
Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis passez un couteau autour du bord du moule pour le détacher.
Laissez refroidir encore 1 heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Décorez avec des morceaux de mangue et des tranches de citron vert avant de servir.
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Assurez-vous que le fromage à la crème est ramolli pour une garniture plus lisse.
Réfrigérez le cheesecake toute une nuit pour une texture optimale.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de cheesecake mangue et citron vert ?
Pour conserver les restes de cheesecake mangue et citron vert, couvrez-le hermétiquement avec du film plastique ou du papier aluminium et réfrigérez. Il restera frais jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler des tranches individuelles dans un récipient hermétique pendant 2 mois maximum.
Puis-je remplacer le fromage à la crème dans cette recette de cheesecake mangue et citron vert ?
Oui, si vous cherchez une option plus légère, vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du yaourt grec ou une alternative végétalienne au fromage à la crème. Notez que la texture et le goût peuvent légèrement varier, mais ce sera toujours délicieux !
Quelles sont les bonnes suggestions d'accompagnement pour le cheesecake mangue et citron vert ?
Le cheesecake mangue et citron vert se marie parfaitement avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la noix de coco. Vous pouvez également le servir avec des fruits frais comme des baies ou une salade de fruits tropicaux pour un contraste rafraîchissant.
Comment savoir si mon cheesecake mangue et citron vert est bien cuit ?
Votre cheesecake mangue et citron vert est cuit lorsque les bords sont pris et que le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Il continuera à se raffermir en refroidissant. Veillez à ne pas trop le cuire, car cela pourrait provoquer des fissures dans le cheesecake.
Ce cheesecake mangue et citron vert convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, vous pouvez rendre ce cheesecake mangue et citron vert sans gluten en utilisant de la chapelure de biscuits Graham sans gluten ou une croûte à base de noix. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients, comme le fromage à la crème et le sucre, sont également sans gluten.
