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Super facile, prêt en 15 minutes. Des laddus naturels et sans culpabilité qui fondent en bouche. Parfait pour la saison des mangues.
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Faites chauffer le ghee desi dans une casserole à fond épais.
Ajoutez la noix de coco râpée et faites-la griller à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajoutez le lait concentré sucré et la purée de mangue.
Faites cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que le mélange se rassemble et se détache des parois de la casserole. Cela prendra 7-8 minutes. Remuez continuellement.
Transférez le mélange sur du papier sulfurisé et laissez-le refroidir.
Ajoutez du sucre en poudre si désiré et mélangez bien.
Roulez le mélange en petites boules et garnissez-les de noix.
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Remuez continuellement pour éviter que le mélange ne colle à la casserole.
Utilisez de la purée de mangue fraîche pour une saveur optimale.
Comment préparer les laddus à la mangue et noix de coco étape par étape ?
Pour préparer les laddus à la mangue et noix de coco, commencez par chauffer 0,25 tasse de ghee desi dans une casserole à fond épais. Ajoutez 1 tasse de noix de coco râpée et faites-la griller à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Ensuite, incorporez 0,5 tasse de lait concentré sucré et 1 tasse de purée de mangue fraîche. Faites cuire ce mélange à feu doux à moyen pendant environ 7-8 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe et se détache des parois de la casserole. Une fois prêt, transférez-le sur du papier sulfurisé pour le laisser refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre en poudre à ce stade. Enfin, roulez le mélange en petites boules et garnissez-les de pistaches et d'amandes hachées.
Les laddus à la mangue et noix de coco conviennent-ils à un régime végétalien ?
Non, les laddus traditionnels à la mangue et noix de coco contiennent du ghee desi et du lait concentré sucré, qui ne sont pas végétaliens. Cependant, vous pouvez réaliser une version végétalienne en remplaçant le ghee desi par de l'huile de coco et en utilisant une alternative végétale au lait concentré sucré. Ainsi, vous pourrez savourer une délicieuse gourmandise sans culpabilité adaptée à un régime végétalien.
Quels sont les bons substituts pour les ingrédients des laddus à la mangue et noix de coco ?
Si vous n'avez pas de ghee desi, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou du beurre non salé comme substitut. Pour le lait concentré sucré, essayez d'utiliser de la crème de coco mélangée à un édulcorant comme le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Si la purée de mangue fraîche n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de la purée de mangue en conserve ou même d'autres purées de fruits comme la pêche ou la banane pour une saveur différente.
Comment conserver les laddus à la mangue et noix de coco pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos laddus à la mangue et noix de coco, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer pendant une semaine. Pour une conservation prolongée, envisagez de congeler les laddus ; ils peuvent se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur. Veillez à les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Avec quoi accompagner les laddus à la mangue et noix de coco pour un plateau de desserts festif ?
Les laddus à la mangue et noix de coco se marient parfaitement avec d'autres douceurs indiennes comme les gulab jamuns ou les barfis. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais, comme des tranches de mangue ou des baies, pour un contraste rafraîchissant. En boisson, pensez à les accompagner d'une tasse de chai masala ou d'un verre frais d'eau de coco pour rehausser les saveurs tropicales.
