Laddu à la mangue et à la noix de coco (Moelleux, naturel et sans culpabilité)

Pour préparer le laddu à la mangue et à la noix de coco, commencez par chauffer 0,25 tasse de ghee dans une casserole à fond épais. Ajoutez 1 tasse de noix de coco râpée et faites-la griller à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Ensuite, incorporez 0,5 tasse de lait concentré sucré et 1 tasse de purée de mangue fraîche. Faites cuire ce mélange à feu doux à moyen pendant environ 7-8 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe et se détache des parois de la casserole. Une fois prêt, transférez-le sur du papier sulfurisé pour le laisser refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre en poudre à ce stade. Enfin, façonnez le mélange en petites boules et garnissez-les de pistaches et d'amandes hachées.

Non, le laddu traditionnel à la mangue et à la noix de coco contient du ghee et du lait concentré sucré, qui ne sont pas végétaliens. Cependant, vous pouvez préparer une version végétalienne en remplaçant le ghee par de l'huile de coco et en utilisant une alternative végétale au lait concentré sucré. Ainsi, vous pourrez savourer une délicieuse gourmandise sans culpabilité adaptée à un régime végétalien.

Si vous n'avez pas de ghee, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou du beurre non salé comme substitut. Pour le lait concentré sucré, essayez d'utiliser de la crème de coco mélangée à un édulcorant comme le sirop d'érable ou le nectar d'agave. Si la purée de mangue fraîche n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de la purée de mangue en conserve ou même d'autres purées de fruits comme la pêche ou la banane pour une saveur différente.

Pour conserver votre laddu à la mangue et à la noix de coco, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer pendant une semaine. Pour une conservation prolongée, envisagez de congeler les laddus ; ils peuvent se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur. Veillez à les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

Le laddu à la mangue et à la noix de coco se marie parfaitement avec d'autres douceurs indiennes comme le Gulab Jamun ou le Barfi. Vous pouvez également les servir avec des fruits frais, comme des tranches de mangue ou des baies, pour un contraste rafraîchissant. En boisson, envisagez de les accompagner d'une tasse de chai masala ou d'un verre frais d'eau de coco pour rehausser les saveurs tropicales.