Le kai pola est l'un des plats les plus authentiques et populaires de la cuisine malabare. Utilisez uniquement des nendrapazham ou ethapazham bien mûrs pour préparer ce plat. Ce dessert savoureux et parfumé est parfait pour l'Iftar ou toute autre occasion.
Épluchez et coupez les bananes mûres en cubes.
Chauffez une poêle et ajoutez 1 c. à soupe de ghee. Faites revenir les raisins secs et les noix de cajou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe de ghee. Ajoutez les morceaux de banane et 1 c. à soupe de sucre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.
Dans un blender, cassez les œufs et ajoutez le reste du sucre, le sel, le lait et la poudre de cardamome. Mixez bien.
Ajoutez les bananes frites au mélange dans le blender et mélangez bien avec une spatule.
Chauffez un tawa à fond plat à feu moyen. Placez une petite poêle ou casserole dessus et ajoutez 1 c. à soupe de ghee.
Versez le mélange de banane dans la poêle. Ajoutez les noix de cajou et les raisins secs frits sur le dessus. Couvrez la poêle.
Faites cuire pendant 30 minutes à feu doux. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit.
Retournez le gâteau dans une autre poêle et faites cuire la partie supérieure pendant 2 minutes à feu doux. Éteignez le feu.
Le délicieux kai pola est prêt à être servi.
Assurez-vous que les bananes sont bien mûres pour un goût optimal.
Faites cuire à feu doux pour éviter de brûler le gâteau.
Puis-je utiliser un autre type de banane ?
Il est préférable d'utiliser des nendrapazham ou ethapazham bien mûrs pour un goût authentique.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un cure-dent dans le gâteau ; s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le kai pola ?
Le kai pola peut être servi seul comme dessert ou accompagné de thé.
Y a-t-il un substitut au ghee ?
Vous pouvez utiliser du beurre comme substitut, mais le ghee offre une saveur plus authentique.
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