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Un flan traditionnel philippin à la noix de coco, préparé avec de la fécule de maïs, du lait et du maïs doux, garni de fromage.
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Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez le lait évaporé, le lait de coco et le lait concentré sucré. Portez à ébullition.
Dissolvez la fécule de maïs dans suffisamment d'eau dans un petit bol.
Réduisez le feu et ajoutez progressivement le mélange de fécule de maïs tout en remuant. Ajoutez le maïs doux.
Continuez à remuer le mélange jusqu'à ce qu'il ait une consistance de flan.
Transférez le mélange dans un plat de cuisson huilé tapissé de feuilles de bananier et laissez refroidir à température ambiante.
Réfrigérez toute une nuit.
Saupoudrez le dessus de fromage râpé et servez froid.
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Veillez à remuer continuellement pour éviter les grumeaux.
Pour une saveur plus riche, utilisez du lait de coco frais au lieu de celui en boîte.
Comment préparer la Maja Blanca à partir de zéro ?
Pour préparer la Maja Blanca à partir de zéro, mélangez le lait évaporé, le lait de coco et le lait concentré sucré dans une casserole et portez à ébullition. Dissolvez la fécule de maïs dans de l'eau, puis ajoutez-la progressivement au mélange bouillant tout en remuant. Ajoutez le maïs doux et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il épaississe pour obtenir une consistance de flan. Versez dans un plat de cuisson tapissé de feuilles de bananier, laissez refroidir, puis réfrigérez toute la nuit avant de servir avec du fromage râpé sur le dessus.
La Maja Blanca convient-elle à un régime sans gluten ?
Oui, la Maja Blanca convient à un régime sans gluten car elle est principalement préparée avec de la fécule de maïs, qui est sans gluten. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients, comme le lait et le fromage, sont également sans gluten pour respecter le régime.
Que puis-je utiliser comme substitut au lait de coco dans la Maja Blanca ?
Si vous avez besoin d'un substitut au lait de coco dans la Maja Blanca, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de soja pour une saveur différente. Cependant, cela modifiera le goût traditionnel du plat. Pour un résultat plus proche, essayez d'utiliser une alternative à la crème de coco ou un mélange de lait classique avec de l'extrait de coco.
Comment conserver les restes de Maja Blanca ?
Pour conserver les restes de Maja Blanca, couvrez-les hermétiquement avec du film plastique ou transférez-les dans un récipient hermétique. Gardez-les au réfrigérateur, où ils peuvent se conserver jusqu'à 3-5 jours. Servez-les froids, car ils sont meilleurs dégustés bien frais.
Quels plats accompagnent bien la Maja Blanca ?
La Maja Blanca se marie bien avec des plats philippins salés comme l'adobo ou le lechon, car sa saveur douce et crémeuse complète la richesse de ces mets. Elle peut également être servie en dessert avec des fruits frais comme la mangue ou une boule de glace pour une délicieuse gourmandise.
