Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Les lentilles sont une légumineuse polyvalente qui peut être utilisée dans d'innombrables combinaisons, et la recette d'aujourd'hui est une délicieuse préparation de lentilles avec du chorizo espagnol, assaisonnée de paprika doux. Au lieu de pommes de terre, ce plat est accompagné de riz blanc parfaitement cuit, servi séparément comme un simple accompagnement. Riche en vitamines et en fer, ce repas copieux est idéal pour les froides journées d'hiver.
Faire tremper les lentilles sèches dans de l'eau pendant environ 8 heures. Égoutter et réserver.
Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés, et faire revenir pendant 2 minutes.
Retirer la peau du chorizo et le couper en tranches ou cubes de taille moyenne. Ajouter le chorizo dans la casserole et cuire pendant 1 minute.
Ajouter les lentilles trempées dans la casserole. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et du paprika doux.
Verser le bouillon de bœuf chaud. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce épaississe. Ajouter du bouillon en cours de cuisson si nécessaire pour éviter que le mélange ne sèche.
Laver le riz soigneusement et égoutter.
Dans une casserole, chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute.
Verser l'eau bouillante, remuer, et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Puis réduire le feu à doux et cuire encore 10 minutes.
Retirer la casserole du feu, assaisonner avec du sel selon le goût, couvrir, et laisser reposer le riz pendant 15 minutes.
Si vous n'avez pas de bouillon de bœuf, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de l'eau pour une saveur plus légère.
Pour une touche plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne avec le paprika.
Assurez-vous de faire tremper les lentilles pendant les 8 heures complètes pour garantir une cuisson uniforme.
Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que les lentilles ne collent ou ne brûlent pendant la cuisson.
Puis-je utiliser des lentilles en conserve à la place des lentilles sèches ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps. Sautez l'étape de trempage et réduisez le temps de cuisson, car les lentilles en conserve sont déjà cuites.
Quel type de chorizo dois-je utiliser ?
Utilisez du chorizo espagnol, qui est généralement séché et assaisonné de paprika. Évitez d'utiliser du chorizo mexicain, car il a une texture et une saveur différentes.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez omettre le chorizo et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf pour le rendre végétarien.
Comment conserver les restes ?
Conservez les lentilles et le riz séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler les lentilles ?
Oui, les lentilles peuvent être congelées dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute la nuit avant de les réchauffer.
