Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
En été, rien de mieux que de préparer des repas légers et des desserts rafraîchissants à base de fruits frais, qu'ils soient de saison ou surgelés. Ce dessert rafraîchissant nécessite peu d'ingrédients mais se distingue par sa texture onctueuse, grâce à la crème au citron et aux biscuits à la cuillère qui servent de base. Ce même dessert peut être adapté à d'autres saveurs, comme le chocolat ou le café. Pour le chocolat, il suffit...
Dans une petite casserole, mélangez le sucre avec juste assez d'eau pour le couvrir. Chauffez à feu moyen jusqu'à ébullition et formation d'un sirop au stade de la boule molle.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sirop en filet tout en continuant de battre. Ensuite, incorporez les jaunes d'œufs un à un, en laissant la chaleur du sirop les cuire.
Ajoutez le jus de citron et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi.
Fouettez la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture mousseuse et incorporez-la délicatement au mélange de blancs d'œufs, sirop, jaunes et citron en effectuant des mouvements souples. Réservez au réfrigérateur.
Émiettez grossièrement les biscuits à la cuillère. Disposez-en la moitié au fond d'un moule rectangulaire. Versez la crème au citron sur les biscuits, puis recouvrez avec le reste des biscuits. Placez au congélateur jusqu'à ce que le tout soit ferme.
Assurez-vous que le sirop atteigne le stade de la boule molle pour obtenir la bonne consistance du dessert.
Utilisez du jus de citron frais pour une saveur plus vive.
Pour une texture plus lisse, incorporez délicatement la crème fouettée au mélange sans la faire retomber.
Vous pouvez adapter cette recette à d'autres saveurs, comme le chocolat ou le café, en mélangeant du cacao ou du café dans le sirop.
Puis-je utiliser du jus de citron surgelé à la place du frais ?
Oui, mais le jus de citron frais offrira une saveur plus vive et authentique.
Comment savoir si le sirop a atteint le stade de la boule molle ?
Le sirop est au stade de la boule molle lorsqu'une petite quantité versée dans de l'eau froide forme une boule molle et malléable.
Puis-je remplacer les biscuits à la cuillère par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser du gâteau éponge ou des biscuits écrasés comme alternative aux biscuits à la cuillère.
Combien de temps dois-je congeler le dessert ?
Congelez le dessert pendant au moins 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, ce dessert peut être préparé la veille et conservé au congélateur jusqu'au moment de le servir.
