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Transformez vos restes de riz en un petit-déjeuner délicieux et sain en les mélangeant avec des pommes de terre bouillies, des légumes et des épices pour créer un paratha savoureux. Cette recette est parfaite pour utiliser les restes et préparer un repas rapide et nutritif. C'est une façon simple et créative de savourer un petit-déjeuner ou une collation complète.
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Dans un grand saladier, mélangez le riz restant, les pommes de terre bouillies, les carottes râpées, le chou émincé, les poivrons hachés, les piments verts et le gingembre râpé.
Ajoutez les flocons de piment, le sel, le poivre noir, le chaat masala, les feuilles de coriandre hachées et la semoule au mélange.
Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
Divisez la pâte en portions égales et roulez-les en boules.
Aplatissez chaque boule en un paratha rond à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Chauffez une poêle ou un tawa à feu moyen et faites cuire chaque paratha jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, en les retournant de temps en temps.
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Assurez-vous que les légumes sont finement hachés ou râpés pour un mélange homogène et un façonnage facile des parathas.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices selon votre goût en ajoutant plus ou moins de flocons de piment et de piments verts.
Servez les parathas chauds avec du yaourt, des pickles ou du chutney pour plus de saveur.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main, comme des épinards, des petits pois ou du maïs.
Puis-je omettre la semoule ?
La semoule aide à lier le mélange et ajoute un léger croquant au paratha, mais vous pouvez la remplacer par de la chapelure si nécessaire.
Comment conserver les parathas restants ?
Vous pouvez conserver les parathas cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle avant de les servir.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Cette recette est-elle adaptée à la congélation ?
Il est préférable de congeler les parathas cuits plutôt que la pâte. Emballez-les individuellement et conservez-les dans un sac adapté au congélateur pendant un mois maximum.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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