Ce ragoût d'agneau copieux est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. L'agneau tendre, associé à un mélange de légumes et d'herbes aromatiques, crée un repas savoureux et satisfaisant. C'est une recette qui évoque des souvenirs de réunions familiales et de dîners chaleureux.
Coupez la viande d'agneau en petits morceaux et faites-la revenir dans de l'huile chaude avec les oignons hachés.
Laissez le mélange cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis saupoudrez de farine.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire légèrement. Ensuite, incorporez la pulpe de tomate, le thym, l'origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les dans la marmite.
Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en ajoutant de l'eau ou du bouillon si nécessaire pour maintenir l'humidité.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois en boîte.
Servez bien chaud.
Pour un goût plus riche, faites mariner la viande d'agneau avec des herbes et des épices pendant quelques heures avant la cuisson.
Utilisez des herbes fraîches plutôt que des herbes séchées pour un plat plus aromatique.
Servez le ragoût avec du pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas complet.
Puis-je utiliser d'autres types de viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf ou du poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Puis-je préparer ce ragoût à l'avance ?
Absolument ! Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se mélangent davantage.
Que puis-je utiliser à la place du vin blanc ?
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes comme substitut au vin blanc.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, ce ragoût se congèle très bien. Conservez-le dans un récipient hermétique et réchauffez-le au besoin.
Comment épaissir le ragoût s'il est trop liquide ?
Vous pouvez mélanger une petite quantité de farine ou de fécule de maïs avec de l'eau et l'incorporer au ragoût pour l'épaissir.
