Dabeli Kutchi - Le goĂ»t du Gujarat dans un pain đâ€ïž. Cette recette facile de dabeli apporte les saveurs de la street food du Gujarat directement dans votre cuisine. Avec un mĂ©lange d'Ă©pices, de chutneys et de garnitures croquantes, c'est une collation dĂ©licieuse qui impressionnera Ă coup sĂ»r. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses et acidulĂ©es !
Chauffez l'huile dans une poĂȘle et ajoutez le curcuma et la poudre de piment rouge. Remuez quelques secondes.
Ajoutez le masala dabeli et mélangez bien. Versez l'eau et le sel, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légÚrement.
Ăcrasez les pommes de terre bouillies et ajoutez-les dans la poĂȘle. MĂ©langez soigneusement pour incorporer les Ă©pices aux pommes de terre.
Mélangez le chutney de tamarin et les feuilles de coriandre et faites cuire quelques minutes supplémentaires.
Transférez dans une assiette et garnissez avec des graines de grenade, de la noix de coco, des cacahuÚtes et des feuilles de coriandre.
Ătalez le chutney de tamarin Ă l'intĂ©rieur du pain.
Ajoutez une généreuse couche de garniture de pommes de terre préparée.
Ajoutez par-dessus des feuilles de coriandre, des graines de grenade, de la noix de coco, des cacahuÚtes épicées et du barik sev.
Fermez le pain et faites-le griller dans une poĂȘle avec du beurre jusqu'Ă ce qu'il soit dorĂ©.
Toastez légÚrement les pains avec du beurre pour plus de saveur.
Ajustez le niveau d'Ă©pices en augmentant ou diminuant la poudre de piment rouge et le masala dabeli.
Préparez la garniture à l'avance et conservez-la au réfrigérateur pour un assemblage rapide plus tard.
Puis-je utiliser du masala dabeli acheté en magasin ?
Oui, le masala dabeli acheté en magasin convient parfaitement à cette recette.
Quel type de pain dois-je utiliser ?
Utilisez des pains pav moelleux ou des pains burger pour de meilleurs résultats.
Puis-je Ă©viter la grenade ?
Oui, vous pouvez éviter la grenade si vous préférez, mais elle ajoute une douceur et une texture agréables.
Comment préparer le chutney de tamarin ?
Le chutney de tamarin peut ĂȘtre prĂ©parĂ© en faisant bouillir de la pulpe de tamarin avec du jaggery, du sel et des Ă©pices jusqu'Ă Ă©paississement.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, cette recette est végétalienne tant que vous utilisez de l'huile au lieu du beurre pour griller les pains.
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