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Le kothu parotta est un plat de rue populaire du sud de l'Inde, préparé avec des morceaux de parotta émiettés, du curry de poulet et un mélange d'épices aromatiques. Ce plat savoureux combine le parotta feuilleté avec une sauce riche, créant un repas délicieux et satisfaisant. Vous pouvez le personnaliser avec du salna aux légumes à la place du curry de poulet pour une option végétarienne. Cette recette vous montre comment recréer cette expérience culinaire...
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Coupez le parotta en petits morceaux et réservez.
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, la pâte de gingembre et d'ail, ainsi que le piment vert, et faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez le sel et le garam masala.
Ajoutez les morceaux de tomate et faites revenir encore 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de parotta et mélangez bien.
Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le poivre en poudre et le curry de poulet, puis faites revenir pendant 5 minutes.
Transférez dans une assiette. Prenez un verre en acier et hachez le parotta avec le bord tranchant du verre, ou utilisez une cuillère à bord tranchant. Sinon, vous pouvez directement hacher pendant la cuisson, selon votre convenance.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre.
Le délicieux kothu parotta est prêt à être servi. Servez chaud.
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Pour une version végétarienne, remplacez le curry de poulet par du salna aux légumes.
Ajustez la quantité de piments verts et de poivre en poudre selon votre niveau de piquant préféré.
Utiliser du parotta de la veille peut améliorer la texture du kothu parotta.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les ingrédients pour obtenir la meilleure saveur.
Puis-je utiliser du parotta congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du parotta congelé. Assurez-vous simplement de le décongeler correctement avant de le couper en morceaux.
Que puis-je utiliser comme substitut au curry de poulet ?
Vous pouvez utiliser du salna aux légumes, des restes de curry de poulet ou tout autre sauce de votre choix.
Comment rendre cette recette plus épicée ?
Vous pouvez ajouter plus de piments verts, de poivre en poudre ou une pincée de poudre de piment rouge pour augmenter le piquant.
Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des pois ou des poivrons pour le rendre plus nutritif et savoureux.
Comment conserver les restes de kothu parotta ?
Conservez les restes de kothu parotta dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez bien avant de servir.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
