Épisode 2 des snacks de Makar Sankranti à savourer : Payesh à l'orange 🍊😍. J'ai préparé ce dessert avec un kadhai Prestige doté d'un corps en fonte et d'un revêtement facile à trois couches. Ce dessert délicieux combine la richesse du lait réduit avec la douceur acidulée de la pulpe d'orange, le tout garni de pistaches pour une parfaite gourmandise festive.
Versez le lait dans un kadhai et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il réduise à un tiers de son volume initial.
Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis ajoutez la pulpe d'orange et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Garnissez avec des pistaches.
Assurez-vous de remuer le lait continuellement pour éviter qu'il ne colle au fond du kadhai.
Utilisez de la pulpe d'orange fraîche pour une saveur optimale.
Laissez le mélange refroidir complètement avant d'ajouter la pulpe d'orange pour éviter qu'il ne caille.
Puis-je utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?
Le lait entier est recommandé pour une texture riche et crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous préférez une version plus légère.
Quel type de pulpe d'orange convient le mieux ?
La pulpe d'orange fraîche provenant d'oranges sucrées est idéale pour cette recette.
Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant comme la stévia ou le miel, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Combien de temps faut-il pour que le lait réduise ?
Il faut généralement environ 30 à 40 minutes pour que le lait réduise à un tiers de son volume initial.
Puis-je conserver le payesh à l'orange pour plus tard ?
Oui, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Assurez-vous qu'il soit bien couvert.
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