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Une chutney verte, sucrée et acidulée, parfaite pour les plats d'été.
Lavez soigneusement les feuilles de coriandre et de menthe fraîches.
Dans un mixeur, combinez les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, la pulpe de tamarin, le jaggery, le piment vert, le sel et le jus de citron.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Transférez dans un bol de service et dégustez avec vos en-cas ou plats préférés.
Vous pouvez ajuster la douceur et l'acidité en modifiant la quantité de jaggery et de tamarin.
Cette chutney peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Quelle est la méthode de préparation de la chutney verte sucrée et acidulée ?
Pour préparer la chutney verte sucrée et acidulée, commencez par laver soigneusement 1 tasse de feuilles de coriandre et 1 tasse de feuilles de menthe fraîches. Ensuite, dans un mixeur, combinez les feuilles lavées avec 2 cuillères à soupe de pulpe de tamarin, 2 cuillères à soupe de jaggery, 2 cuillères à café de piment vert, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de jus de citron. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin avant de transférer dans un bol de service.
La chutney verte sucrée et acidulée convient-elle aux régimes végan ?
Oui, la chutney verte sucrée et acidulée est entièrement végan, car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients, comme les herbes fraîches, la pulpe de tamarin, le jaggery et les épices, sont tous d'origine végétale, ce qui en fait un excellent ajout aux repas végans.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans la chutney verte sucrée et acidulée ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco en quantités égales. Ces alternatives apporteront une douceur et une profondeur de saveur similaires à la chutney.
Comment conserver la chutney verte sucrée et acidulée pour qu'elle reste fraîche ?
Pour conserver la chutney verte sucrée et acidulée, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve environ 5 à 7 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler en petites portions, à décongeler au besoin.
Quels plats se marient bien avec la chutney verte sucrée et acidulée ?
La chutney verte sucrée et acidulée accompagne à merveille une variété de plats. Elle est parfaite avec des en-cas comme les samoussas, pakoras et sandwiches, et peut également être utilisée comme sauce pour tremper des viandes ou légumes grillés. De plus, elle rehausse la saveur des plats de riz et peut être utilisée en filet sur des salades pour une touche acidulée.
