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Un pain indien savoureux et délicieux, farci de mouton haché épicé, parfait pour un repas copieux.
Mélangez le mouton haché, l'oignon haché, les piments verts, le garam masala, le gingembre en poudre, la pâte d'ail et le sel dans une casserole.
Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que le mouton soit bien cuit.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, les graines de carvi et le ghee.
Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Divisez la pâte en petites boules.
Aplatissez chaque boule et placez une cuillerée de farce au mouton au centre.
Repliez la pâte sur la farce et étalez délicatement avec un rouleau à pâtisserie.
Faites cuire les puris à moitié des deux côtés sur une plaque chauffante.
Faites frire les puris dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous que la farce au mouton soit sèche pour éviter que les puris deviennent détrempés.
Utilisez une main légère en étalant les puris pour éviter de les déchirer.
Puis-je utiliser du poulet à la place du mouton pour la farce ?
Oui, vous pouvez remplacer le mouton haché par du poulet haché, mais le temps de cuisson peut varier.
Comment rendre les puris plus épicés ?
Ajoutez plus de piments verts ou une pincée de poudre de piment rouge à la farce au mouton pour plus de piquant.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Avec quoi puis-je servir les keeme ki puris ?
Servez-les avec du yaourt ou un accompagnement de pickles pour plus de saveur.
Comment conserver les puris restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les avant de servir.
