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Les graines de lin, également connues sous le nom de Jawas ou Alsi, sont l'ingrédient vedette de ce condiment superaliment merveilleusement parfumé. La chutney aux graines de lin et à l'ail est une recette simple, une chutney sèche, riche en protéines végétales et délicieusement savoureuse. Parfaite pour ajouter une explosion de saveurs à vos repas !
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Faites griller à sec les graines de lin dans une poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter et dégagent un arôme de noisette. Laissez refroidir.
Dans la même poêle, faites griller à sec le Baydgi Mirchi jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Laissez refroidir.
Épluchez les gousses d'ail et faites-les également griller à sec.
Mixez les graines de lin grillées, le Baydgi Mirchi, l'ail, le sel et la poudre de piment rouge ensemble pour obtenir une poudre grossière à l'aide d'un blender ou d'un robot culinaire.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique et utilisez-la selon vos besoins.
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Assurez-vous que les graines de lin sont bien grillées pour intensifier leur saveur de noisette.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Cette chutney accompagne parfaitement le riz, les chapatis ou même comme garniture pour les salades.
Puis-je utiliser un autre type de piment à la place du Baydgi Mirchi ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres piments rouges séchés, mais le Baydgi Mirchi apporte une saveur et une couleur uniques à la chutney.
Combien de temps puis-je conserver cette chutney ?
Vous pouvez conserver cette chutney dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines dans un endroit frais et sec.
Puis-je préparer cette chutney sans ail ?
Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous le souhaitez, mais il apporte une saveur distincte à la chutney.
Cette chutney est-elle sans gluten ?
Oui, cette chutney est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de gluten.
Puis-je utiliser cette chutney en cuisine ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser cette chutney comme mélange d'épices ou assaisonnement dans divers plats.
