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Les graines de lin, également appelées Jawas ou Alsi, sont l'ingrédient vedette de ce condiment superaliment merveilleusement parfumé. La chutney aux graines de lin et à l'ail est une recette facile, sèche et riche en protéines végétales, avec une saveur dynamisante. Parfaite pour ajouter une explosion de goût à vos repas !
Faites griller à sec les graines de lin dans une poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter et dégagent un arôme de noisette. Laissez refroidir.
Dans la même poêle, faites griller à sec les Baydgi Mirchi jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Laissez refroidir.
Épluchez les gousses d'ail et faites-les également griller à sec.
Mixez les graines de lin grillées, les Baydgi Mirchi, l'ail, le sel et la poudre de piment rouge ensemble pour obtenir une poudre grossière à l'aide d'un blender ou d'un robot culinaire.
Conservez la chutney dans un récipient hermétique et utilisez-la selon vos besoins.
Assurez-vous que les graines de lin soient bien grillées pour intensifier leur saveur de noisette.
Ajustez la quantité de poudre de piment rouge selon votre préférence pour les épices.
Cette chutney se marie bien avec du riz, des chapatis ou même comme garniture pour des salades.
Puis-je utiliser un autre type de piment à la place des Baydgi Mirchi ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres piments rouges séchés, mais les Baydgi Mirchi apportent une saveur et une couleur uniques à la chutney.
Combien de temps puis-je conserver cette chutney ?
Vous pouvez conserver cette chutney dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 semaines dans un endroit frais et sec.
Puis-je préparer cette chutney sans ail ?
Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous préférez, mais il ajoute une saveur distincte à la chutney.
Cette chutney est-elle sans gluten ?
Oui, cette chutney est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de gluten.
Puis-je utiliser cette chutney dans la cuisine ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser cette chutney comme mélange d'épices ou assaisonnement dans divers plats.
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