Une idli à base de semoule, saine et délicieuse, préparée à la façon sud-indienne. Parfaite pour le petit-déjeuner ou en collation. À servir avec du chutney Kara et du sambhar.
Chauffez le ghee dans une poêle et ajoutez les graines de fenugrec, les feuilles de curry, l'asafoetida, l'urad dal, le chana dal, le piment vert, le gingembre, les noix de cajou et la semoule, un par un. Faites cuire la semoule jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.
Laissez refroidir le mélange.
Ajoutez le yaourt et l'eau au mélange. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez les carottes râpées, les feuilles de coriandre, l'Eno et 1 c. à soupe d'eau. Mélangez bien.
Graissez le moule à idli, placez une noix de cajou grillée dans chaque empreinte et ajoutez le mélange pour idli.
Faites cuire à la vapeur dans une kadahi pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit prêt, à feu doux à moyen.
Servez avec du chutney ou du sambhar.
Assurez-vous que la semoule est cuite jusqu'à une couleur légèrement dorée pour une texture optimale.
Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Comment préparer des idlis de semoule instantanées étape par étape ?
Pour préparer des idlis de semoule instantanées, commencez par chauffer le ghee dans une poêle et ajoutez les graines de fenugrec, les feuilles de curry, l'asafoetida, l'urad dal, le chana dal, le piment vert, le gingembre et les noix de cajou, puis la semoule. Faites cuire jusqu'à ce que la semoule devienne légèrement dorée. Laissez refroidir, puis mélangez avec le yaourt et l'eau, et laissez reposer pendant 10 minutes. Enfin, ajoutez les carottes râpées, les feuilles de coriandre et l'Eno, mélangez bien, graissez le moule à idli et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que ce soit prêt.
Puis-je préparer des idlis de semoule instantanées sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des idlis de semoule instantanées sans gluten en remplaçant le yaourt classique par une alternative sans produits laitiers et en vérifiant que tous les autres ingrédients, comme les épices et les dals, sont sans gluten. Ainsi, vous pourrez profiter d'une version sans gluten de cette délicieuse spécialité sud-indienne.
Quels sont les conseils de conservation pour les idlis de semoule instantanées restantes ?
Pour conserver les idlis de semoule restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les cuire à la vapeur quelques minutes ou passez-les au micro-ondes avec un peu d'eau pour qu'elles restent moelleuses.
Que puis-je servir avec des idlis de semoule instantanées pour un repas complet ?
Les idlis de semoule instantanées se marient parfaitement avec du chutney Kara et du sambhar, qui rehaussent leurs saveurs. Vous pouvez également les accompagner de chutney de noix de coco ou de chutney de tomate pour un petit-déjeuner ou une collation savoureuse.
Par quoi puis-je remplacer l'Eno dans les idlis de semoule instantanées ?
Si vous n'avez pas d'Eno, vous pouvez le remplacer par du bicarbonate de soude. Utilisez environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude mélangé à une cuillère à café de jus de citron pour obtenir un effet levant similaire, garantissant des idlis moelleux et légers.
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