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Une idli de semoule saine et délicieuse, préparée à la manière sud-indienne, parfaite pour le petit-déjeuner ou en collation. À servir idéalement avec du chutney Kara et du sambhar.
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Chauffez le ghee dans une poêle et ajoutez les graines de fenugrec, les feuilles de curry, l'asafoetida, l'urad dal, le chana dal, le piment vert, le gingembre, les noix de cajou et le rawa, un par un. Faites cuire le rawa jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Laissez refroidir le mélange.
Ajoutez le yaourt et l'eau au mélange. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez les carottes râpées, les feuilles de coriandre, l'Eno et 1 c. à soupe d'eau. Mélangez bien.
Graissez le moule à idli, placez une noix de cajou grillée dans chaque empreinte et ajoutez le mélange d'idli.
Faites cuire à la vapeur dans une kadahi pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit prêt, à feu doux à moyen.
Servez avec du chutney ou du sambhar.
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Assurez-vous que le rawa est cuit jusqu'à une couleur légèrement dorée pour une texture optimale.
Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Comment préparer des idlis de rawa instantanées étape par étape ?
Pour préparer des idlis de rawa instantanées, commencez par chauffer le ghee dans une poêle et ajoutez les graines de fenugrec, les feuilles de curry, l'asafoetida, l'urad dal, le chana dal, le piment vert, le gingembre et les noix de cajou, suivis du rawa. Faites cuire jusqu'à ce que le rawa devienne légèrement doré. Laissez refroidir, puis mélangez avec le yaourt et l'eau, et laissez reposer pendant 10 minutes. Enfin, ajoutez les carottes râpées, les feuilles de coriandre et l'Eno, mélangez bien, graissez le moule à idli et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que ce soit prêt.
Puis-je préparer des idlis de rawa instantanées sans gluten ?
Oui, les idlis de rawa instantanées peuvent être préparées sans gluten en remplaçant le yaourt classique par une alternative au yaourt sans produits laitiers et en s'assurant que tous les autres ingrédients, comme les épices et les dals, sont sans gluten. Ainsi, vous pourrez savourer une délicieuse version sans gluten de cette spécialité sud-indienne.
Quels sont les conseils de conservation pour les idlis de rawa instantanées restantes ?
Pour conserver les idlis de rawa instantanées restantes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Elles peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours. Pour les réchauffer, faites-les simplement cuire à la vapeur à nouveau pendant quelques minutes ou passez-les au micro-ondes avec une touche d'eau pour les garder moelleuses.
Que puis-je servir avec des idlis de rawa instantanées pour un repas complet ?
Les idlis de rawa instantanées se marient parfaitement avec du chutney Kara et du sambhar, qui rehaussent leurs saveurs. Vous pouvez également les accompagner de chutney de noix de coco ou de chutney de tomate acidulé pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
Que puis-je utiliser à la place de l'Eno dans les idlis de rawa instantanées ?
Si vous n'avez pas d'Eno, vous pouvez le remplacer par du bicarbonate de soude. Utilisez environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude mélangé avec une cuillère à café de jus de citron pour obtenir un effet levant similaire, garantissant que vos idlis soient moelleux et légers.
