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Aam Panna instantané avec gond katira (sans cuisson)
Rempli de la fraîcheur du mangue verte, de la menthe fraîche et du gond katira à texture gélatineuse, cette boisson maison aide à garder le corps frais, hydraté et énergisé pendant les chaudes journées d'été. Des épices légères, du gingembre et du cumin rôti ajoutent une explosion de saveurs tout en favorisant la digestion et en aidant à prévenir la déshydratation. Simple, rafraîchissant et apaisant, ce **refroidisseur estival...
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Trempez le gond katira dans 2 tasses d'eau toute la nuit ou pendant 7–8 heures jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne mou et gélatineux.
Ajoutez la mangue verte coupée, les feuilles de menthe, le gingembre, le piment vert, le sel noir, le sel, le cumin rôti en poudre, le sucre et ½ tasse d'eau dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Filtrez le mélange à travers une passoire pour éliminer les fibres ou particules grossières.
Ajoutez 2–3 c. à soupe de gond katira trempé et 3–4 c. à soupe du mélange de mangue préparé dans chaque verre de service.
Versez environ 1 tasse d'eau froide dans chaque verre et mélangez bien.
Ajoutez des glaçons, saupoudrez un peu de cumin rôti en poudre et servez immédiatement.
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Si vous ne souhaitez pas ajouter de gond katira, vous pouvez le supprimer et profiter de la boisson comme un aam panna rafraîchissant.
Le gond katira trempé restant peut être conservé au réfrigérateur pendant 2–3 jours.
Ajustez le sucre, le sel et les épices selon vos préférences.
Pour une fraîcheur supplémentaire, décorez avec des feuilles de menthe avant de servir.
Qu'est-ce que le gond katira ?
Le gond katira, également connu sous le nom de gomme adragante, est une gomme naturelle comestible obtenue de la sève des plantes. Il est largement utilisé dans les boissons estivales traditionnelles indiennes pour ses propriétés naturellement rafraîchissantes.
Puis-je préparer cette boisson à l'avance ?
Elle est meilleure servie fraîche après assemblage. Cependant, vous pouvez préparer le mélange de mangue verte et tremper le gond katira à l'avance pour gagner du temps.
Puis-je omettre le piment vert ?
Oui, le piment vert est facultatif. Il ajoute une légère touche épicée et rehausse la saveur, mais la boisson reste rafraîchissante même sans.
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