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Le flan est l'un des desserts les plus traditionnels et délicieux, qu'il s'agisse du classique flan au lait ou des variantes préparées avec des ingrédients comme le chocolat, le dulce de leche ou même des fruits. La recette d'aujourd'hui est un flan qui inclut des fruits parmi ses ingrédients, et le fruit choisi est la poire, pour sa douceur, sa texture et son arôme unique. Nous avons préparé ce flan maison aux poires et noix...
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Placez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole et faites cuire jusqu'à obtenir un caramel doré.
Enduisez les moules à flan avec le caramel chaud.
Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré avec le lait entier. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez l'extrait de vanille et le sucre à la préparation, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez la poire réduite en purée et la poire en dés à la préparation. Incorporez les noix hachées.
Versez la préparation dans les moules enduits de caramel. Placez les moules dans un bain-marie et faites cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les flans en ressorte propre.
Retirez du four, laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de démouler les flans.
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Assurez-vous que le caramel soit doré et non brûlé, car cela peut altérer le goût du flan.
Coupez la poire en très petits morceaux pour une répartition homogène dans le flan.
Réfrigérez le flan pendant au moins 3 heures pour qu'il prenne correctement avant de le servir.
Puis-je utiliser un autre fruit à la place de la poire ?
Oui, vous pouvez remplacer la poire par des fruits comme la pomme ou la banane, mais la texture et le goût seront différents.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du flan ; s'il ressort propre, le flan est prêt.
Puis-je préparer ce flan dans un seul grand moule ?
Oui, vous pouvez utiliser un grand moule à flan caramélisé au lieu de moules individuels.
Combien de temps puis-je conserver le flan ?
Vous pouvez conserver le flan au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je omettre les noix ?
Oui, vous pouvez ne pas mettre les noix si vous préférez ou si vous avez une allergie aux noix.
