Cette mayonnaise maison crémeuse se prépare en quelques minutes seulement. Un ingrédient spécial est ajouté pour rehausser le goût de la mayonnaise.
Cassez l'œuf dans un bol et ajoutez le vinaigre. Mélangez bien.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois qu'elle bout vigoureusement, réduisez le feu à doux.
Placez le bol contenant le mélange d'œuf et de vinaigre au-dessus de la casserole, en veillant à ce que le bol ne touche pas l'eau. Remuez continuellement pendant 1 minute.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Ajoutez le mélange refroidi dans un blender avec l'ail écrasé, le poivre en poudre, le sucre et le sel. Mixez à basse vitesse pendant 10 secondes.
Ajoutez l'huile et mixez à basse vitesse jusqu'à ce que la texture devienne épaisse.
Ajoutez le beurre à température ambiante et mixez à nouveau pendant 6-7 secondes.
La mayonnaise savoureuse est prête à être dégustée !
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante avant de l'ajouter au mélange pour une texture plus lisse.
Utilisez une huile au goût neutre pour une saveur de mayonnaise plus traditionnelle.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du jus de citron comme substitut pour une saveur légèrement différente.
Comment rendre la mayonnaise plus épaisse ?
Mixez le mélange plus longtemps ou ajoutez un peu plus d'huile pour obtenir une consistance plus épaisse.
Est-il nécessaire de pasteuriser l'œuf ?
La pasteurisation de l'œuf réduit le risque de salmonelle, ce qui le rend plus sûr à consommer cru.
Puis-je omettre l'ail ?
Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous préférez une mayonnaise nature.
Combien de temps puis-je conserver la mayonnaise maison ?
Conservez la mayonnaise maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
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