Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Pour conclure cette belle journée, je partage la recette du dessert préféré de mon père : LE FLAN MAISON. C’est l’un des desserts les plus populaires. Originaire d’Espagne, en Argentine, il a une touche spéciale qui le distingue : une généreuse cuillerée de DULCE DE LECHE et une autre de CRÈME CHANTILLY. Ces ajouts le rendent irrésistible pour n’importe quel invité. Pour cette recette, j’ai choisi de le préparer dans des moules individuels pour faciliter...
Chauffez le lait avec le sucre en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.
À l’aide d’un batteur, fouettez les œufs avec quelques gouttes d’extrait de vanille.
Une fois le mélange d'œufs prêt, ajoutez le lait, mélangez bien et filtrez le mélange.
Mélangez l’eau et le sucre dans une casserole et remuez avant de chauffer.
Chauffez à feu moyen sans remuer. Vous verrez une mousse blanche se former, et les bulles deviendront plus grosses à mesure que le sucre caramélise et prend une couleur dorée.
Retirez du feu, en gardant à l’esprit que le caramel continuera de cuire lorsqu’il sera placé au four.
Versez le caramel au fond et sur les côtés de chaque moule individuel en métal.
Versez le mélange de flan préparé dans les moules recouverts de caramel.
Placez les moules dans un bain-marie dans un plat à four.
Faites cuire pendant 50 à 55 minutes, en vérifiant la cuisson avec une brochette ou un cure-dent.
Laissez les flans refroidir complètement avant de les démouler.
Servez chaque flan avec une généreuse cuillerée de dulce de leche et une autre de crème Chantilly.
Ne remuez pas le caramel une fois qu’il commence à cuire, car cela peut le faire cristalliser.
Utilisez un bain-marie pour assurer une cuisson uniforme et éviter que le flan ne se fissure.
Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour qu’il garde sa forme.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garnir avec des fruits frais ou une pincée de cannelle.
Puis-je préparer ce flan dans un grand moule unique ?
Oui, vous pouvez utiliser un grand moule au lieu de moules individuels. Cependant, vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Le flan est cuit lorsqu’une brochette ou un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Puis-je préparer le flan à l’avance ?
Oui, le flan peut être préparé un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur. Démoulez-le et ajoutez les garnitures juste avant de servir.
Quel est le rôle du bain-marie ?
Le bain-marie garantit une cuisson uniforme et empêche le flan de se fissurer ou de trop cuire.
Puis-je remplacer le dulce de leche par une autre garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser du caramel, du chocolat ou même des fruits frais comme alternative.
