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Plus qu'une simple soupe, cette recette pourrait être décrite comme un ragoût copieux, parfait à préparer pendant la Semaine Sainte, notamment pour ceux qui s'abstiennent de manger de la viande à cette période. C'est une recette incroyablement simple à réaliser, ancrée dans la cuisine traditionnelle espagnole, et qui peut facilement être servie comme plat unique. Parmi ses ingrédients figure la morue, un poisson classique largement consommé pendant la Semaine Sainte. Prenez note des ingrédients et...
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Portez de l'eau à ébullition et blanchissez brièvement les feuilles d'épinards. Ensuite, hachez-les finement.
Dans une casserole en terre cuite, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'ail haché.
Ajoutez la chapelure, une cuillère à soupe de paprika doux et les épinards hachés.
Faites cuire le mélange à feu très doux pendant environ deux minutes.
Incorporez la morue, qui a été trempée pendant 4 heures (en changeant l'eau plusieurs fois), effilochée, ainsi que la feuille de laurier.
Ajoutez les pois chiches égouttés.
Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la morue soit tendre.
Ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
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Assurez-vous de tremper la morue séchée pendant au moins 4 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer l'excès de sel.
Utilisez des épinards frais pour une saveur et une texture optimales.
Servez la soupe dans des cassolettes individuelles pour une présentation authentique.
Puis-je utiliser de la morue fraîche au lieu de la morue séchée ?
La morue séchée est traditionnelle pour cette recette, mais vous pouvez utiliser de la morue fraîche si vous préférez. Ajustez l'assaisonnement en conséquence, car la morue fraîche est moins salée.
Combien de temps dois-je tremper la morue séchée ?
Trempez la morue séchée pendant au moins 4 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer l'excès de sel.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés, mais les épinards frais sont recommandés pour une meilleure saveur et texture.
Quel type de pois chiches dois-je utiliser ?
Les pois chiches en conserve sont pratiques et conviennent bien à cette recette, mais vous pouvez utiliser des pois chiches secs cuits si vous préférez.
Ce plat convient-il aux végétariens ?
Non, ce plat contient de la morue, qui est un poisson et n'est donc pas adapté aux végétariens.
