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Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur – ce gözleme au bœuf préparé avec Yodo regorge de saveurs et de protéines. La pâte est moelleuse et légèrement acidulée grâce au yaourt, tandis que la garniture est un mélange savoureux de bœuf épicé, tomates séchées, épinards et feta. Terminé avec de la mozzarella fondante et cuit à la perfection dorée, ce plat est une délicieuse revisite du comfort food.
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Mélangez la farine, le yaourt grec et le sel dans un bol pour former une pâte. Réservez.
Faites revenir le bœuf haché dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les tomates séchées, la poudre de piment, la poudre de cumin, le paprika, l'huile d'ail et les épinards dans la poêle. Mélangez bien.
Éteignez le feu et laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes.
Ajoutez le fromage feta au mélange refroidi et mélangez délicatement.
Étalez la pâte en un rectangle fin.
Étalez la garniture au bœuf sur une moitié de la pâte et ajoutez le fromage mozzarella par-dessus.
Repliez la pâte sur elle-même pour couvrir la garniture et scellez bien les bords.
Faites chauffer de l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Transférez délicatement le gözleme dans la poêle et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Retirez de la poêle, coupez en morceaux et servez.
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Pour une version sans gluten, remplacez la farine par une alternative sans gluten.
Utilisez une planche à découper pour transférer le gözleme dans la poêle afin d'éviter qu'il ne se déchire.
Assurez-vous que les bords de la pâte sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella et la feta par d'autres fromages comme le cheddar ou la ricotta.
Comment éviter que le gözleme ne colle à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est bien huilée et préchauffée avant d'ajouter le gözleme.
Puis-je congeler le gözleme ?
Oui, vous pouvez congeler le gözleme cuit. Réchauffez-le dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Avec quoi puis-je servir le gözleme ?
Le gözleme s'accompagne bien d'une salade ou d'une sauce à base de yaourt.
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