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Une version plus saine du dessert indien classique, le Shahi Tukda, préparée avec du pain multicéréales et une rabri réduite en sucre.
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Faire bouillir le lait dans une casserole à fond épais et le réduire de moitié en le laissant mijoter à feu doux.
Ajouter le sucre et la poudre de cardamome au lait réduit et bien mélanger.
Hacher les amandes et les pistaches, puis les ajouter au mélange de lait.
Faire griller les tranches de pain multicéréales jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Disposer les tranches de pain grillées sur une assiette de service.
Verser la rabri préparée sur les tranches de pain de manière uniforme.
Décorer avec des filaments de safran et arroser d'eau de rose.
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Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du lait d'amande à la place du lait classique.
Pour rehausser le goût, vous pouvez légèrement faire frire les tranches de pain dans du ghee avant de les griller.
Comment préparer un Shahi Tukda sain et au pain multicéréales sans produits laitiers ?
Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de coco. Utilisez également un substitut de sucre végétal si vous souhaitez réduire davantage le sucre.
Quels sont les bons substituts au pain multicéréales dans cette recette de Shahi Tukda sain ?
Si vous n'avez pas de pain multicéréales, vous pouvez utiliser du pain complet ou même du pain sans gluten pour une option sans gluten. Assurez-vous simplement que le pain soit assez solide pour supporter la rabri sans devenir trop mou.
Comment conserver les restes de Shahi Tukda sain ?
Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se garder jusqu'à 2-3 jours. Avant de servir, réchauffez doucement au micro-ondes ou dégustez froid.
Avec quoi accompagner le Shahi Tukda sain pour un repas complet ?
Le Shahi Tukda sain se marie parfaitement avec une tasse de chai masala ou une limonade à la menthe rafraîchissante. Vous pouvez également le servir avec une salade de fruits légère pour une expérience dessert équilibrée.
Puis-je réduire encore le sucre dans la recette de Shahi Tukda sain ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Vous pouvez également utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais cela pourrait légèrement modifier la saveur.
