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Une version plus saine du dessert indien classique, le Shahi Tukda, préparée avec du pain multicéréales et une rabri réduite en sucre.
Faites bouillir le lait dans une casserole à fond épais et réduisez-le de moitié en le laissant mijoter à feu doux.
Ajoutez le sucre et la poudre de cardamome au lait réduit et mélangez bien.
Hachez les amandes et les pistaches, puis ajoutez-les au mélange de lait.
Faites griller les tranches de pain multicéréales jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Disposez les tranches de pain grillées sur une assiette de service.
Versez la rabri préparée uniformément sur les tranches de pain.
Garnissez avec les fils de safran et arrosez d'eau de rose.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du lait d'amande à la place du lait classique.
Pour rehausser le goût, vous pouvez légèrement faire frire les tranches de pain dans du ghee avant de les griller.
Comment préparer une version sans produits laitiers du Shahi Tukda sain avec pain multicéréales ?
Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de coco. Assurez-vous d'utiliser un substitut de sucre végétal si vous souhaitez réduire davantage le sucre.
Quels sont les bons substituts au pain multicéréales dans cette recette de Shahi Tukda sain ?
Si vous n'avez pas de pain multicéréales, vous pouvez utiliser du pain complet ou même du pain sans gluten pour une option sans gluten. Assurez-vous simplement que le pain soit suffisamment ferme pour supporter la rabri sans devenir trop mou.
Comment conserver les restes de Shahi Tukda sain ?
Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu'à 2-3 jours. Avant de servir, vous pouvez les réchauffer doucement au micro-ondes ou les déguster froids.
Avec quoi accompagner le Shahi Tukda sain pour un repas complet ?
Le Shahi Tukda sain se marie parfaitement avec une tasse de chai masala ou une limonade à la menthe rafraîchissante. Vous pouvez également le servir avec une salade de fruits légère pour un dessert équilibré.
Puis-je réduire encore plus le sucre dans la recette du Shahi Tukda sain ?
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Vous pouvez également utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais cela pourrait légèrement modifier la saveur.
